Boîte à recettes

Dolmas de bettes

Connaissez-vous les dolmas ? Ce plat originaire de Grèce, et de Turquie, se retrouve aussi dans de nombreux pays avec des variantes quant à la recette. Ceci dit, le principe est le même, enfermer du riz aromatisé et de la viande dans une feuille de vigne, et faire cuire le tout dans l’eau bouillante. Je vous propose une version de dolmas à ma façon.…

Coca de St joan : une brioche pour fêter l’été

Le 24 juin c’est la St Jean (San Joan) et surtout l’arrivée de l’été. Enfin la belle saison ! Ici en Andorre et dans toute la catalogne on fête dignement ce saint qui a eu la riche idée de mourir pour le soliste d’été … Pour ce faire on allume de grands feux, on danse et on déguste une brioche fourrée de crème pâtissière…

Le mercredi c’est muffins aux myrtilles

Dernièrement j’explorais les chemins balisés d’Ikea. J’y ai découvert que leur rayon pâtisserie, moules à gâteau, et autres  » joyeusetées » culinaires s’était agrandi. C’est sur la gamme « Drômmar » qui propose une série de moules métalliques, anti-colle…

Saucisses à griller sans gluten et sans soja

Suite au succès que rencontre « le Barbecue végétalien », vous avez été nombreux à m’écrire et à me demander une recette de saucisse végétale et sans gluten, d’autres sans gluten et/ou sans soja… J’ai donc repris le chemin de ma cuisine et rallumé mon fidèle barbecue pour vous concocter non…

Galantine de seitan : une terrine pleine de fraîcheur indispensable pour les picnics et les barbecues végétaliens

Ah ! la belle saison, le temps des cerises, des pic nics et des barbecues ! Je ne sais pas vous, mais pour ma part, dés que le soleil pointe son nez je n’ai qu’une envie déjeuner dehors. La question est : que puis-je emporter pour un pic nic végétalien ? Il y a bien les salades, les tartes salées, et pour un peu plus d’originalité : une galantine…

Ricotta végétale facile

La ricotta est une spécialité italienne qui rend de nombreux services dans la cuisine au quotidien. J’aime la déguster comme un fromage à tartiner, ou je l’utilise pour farcir des raviolis. Plus surprenant, elle est parfaite avec un coulis de fruits rouges. Je vous propose cette recette aussi facile que délicieuse. Elle nécessite peu…

Tarte rustique aux pommes : un dessert végétalien et facile

En voici un dessert qui met tout le monde d’accord : la tarte aux pommes. A déguster tiède, fraîche, nature ou avec une boule de glace à la vanille, elle ravira tout le monde en toutes saisons. Cette recette entièrement végétalienne est aussi facile, que délicieuse. Elle nécessite peu de temps de préparation, donc c’est le dessert improvisé…

Aubergines océanes ou comment remplacer le poisson

Si vous êtes comme moi, à l’approche des premiers beaux jours, j’ai des envies furieuses de voir la mer ! Ses odeurs, le sable, les bruits de l’eau et des vagues, tout cela me manque terriblement en sortant de l’hiver. J’ai renoncé aux poissons, aux coquillages et aux crustacés. Mais il reste à tous les vegans amoureux…

Gazpacho pastèque et tomates

Bien avant que le crudivorisme soit à l’honneur, des andalous bien inspirés ont inventé le Gaspacho. En effet, cette soupe sans cuisson et servie rafraîchie, est aussi vielle que l’Andalousie et les journées torrides de Córdoba. Le gazpacho est le compagnon idéal des repas d’été. Il est à la fois léger et nourrissant,…

Samoussas vegan pour un pique nique végétalien

Je ne sais pas pour vous, mais dés que les beaux jours s’installent, j’adore faire des pique niques. Aussi, lorsque Animal Amnistie a lancé l’idée de se retrouver à la Prairie des filtres de Toulouse autour de bons petits plats végétaliens j’ai dit bingo ! Un seul soucis, le temps,… J’ai su cela la veille au soir…

Ecrasé de choux fleur au millet : pour changer de la purée de patates

Je ne suis pas maman, mais j’en connais quand même quelques unes. Elles adorent leurs bambins mais elles avouent toutes des envies de meurtre lorsque vient le moment de leur faire manger des légumes. C’est bien connu, les enfants n’aiment que les pâtes, le riz, les frites et la purée… Soyons justes, je connais bon nombre d’adultes…

Les nuggets végétariens les plus bluffants au monde !

Petits et grands, vieux ou jeunes, tout le monde aiment les nuggets. Ces petites bouchées qui ont le talent de marier le moelleux avec le croustillant… Ils ont un goût d’enfance, et de pure gourmandise ! On a beau être végétalien, on n’a pas envie de se priver de cette Madeleine de Proust panée. J’ai essayé les nuggets véggies…

Comme un bavarois d’artichaut à la coriandre

Je participe à un concours de cuisine dont le thème est de cuisiner les plantes et les herbes aromatiques. Le thème a titillé la passionnée de cuisine végétale que je suis ! Si j’ai la chance d’être sélectionnée ce sera une occasion de tordre le cou aux clichés qui tournent autour de notre façon de nous alimenter. Je désire montrer…

Soja Marengo

Un peu d’histoire : c’est Dunand le cuisinier de Napoleon qui improvisa ce plat lors de la bataille de Marengo qui fut une grande victoire. Marengo est un village du Piémont italien. On y trouvera donc les délicieux parfums de cette région, la tomate, le vin blanc, j’en passe et des meilleurs… Ce plat est un grand classique de la cuisine…

Bavarois vegan rose, framboises et litchies

Nous sommes le 1er avril et outre les farces et autres poissons à se coller dans le dos, …c’est mon anniversaire ! Alors à cette occasion, je me suis concocté le gâteau de mes rêves : doux mais pas écoeurant, girly mais pas tout rose, avec un brin d’audace et des souvenirs à l’eau de rose de pâtisserie marocaine. Le tout en ayant…

Le moelleux poires, amandes et vanille

la pâtisserie sans oeuf est non seulement possible mais elle est aussi exquise que sa consoeur traditionnelle. Et je le prouve une fois de plus avec ce savoureux moelleux à la poire. Une véritable merveille de goûter pour les écoliers affamés, un gâteau à glisser dans son sac pour se réconforter au bureau, ou encore juste comme ça pour le plaisir, comme…