Boîte à recettes

Sauté de kale, champignons et sa polenta crémeuse

Si vous ne vivez pas dans une grotte, vous n’avez pas pu échapper à l’engouement pour ce chou made in USA : le kale (prononcez Kayle pour faire genre je reviens de L.A). On nous a vanté depuis un petit temps la valeur nutritionnelle et les bienfaits de toute la famille des crucifères (comme ça se prononce, mais là ça fait savant ), chou frisé,…

Veggie Dürüm Kebab

Avec une viande plus douteuse que chez le clown US, plus gras que 10 jambon beurre réunis, moins bio que le coca light himself, qui suis – je ? Le sandwich préféré des ados : le Kebab. En effet, il a tout pour charmer, les saveurs exotiques, le prix, souvent à 3 pas du lycée, comment résister ? On peut poursuivre ce plaisir à la maison en le rendant un peu…

Banh Cuon

Hier c’était mardi gras ! Comme chez Serial-cooker on ne fait rien comme tout le monde, j’ai préparé des Banh cuon … Des quoi ??? des crêpes vietnamiennes. Elles auraient pu faire partie de mon dernier livre, mais il faut faire un choix. Peut être seront elles au rendez vous dans un tome 2, qui sait ? La farce 1 petite courgette râpée 1…

La soupe froide aux 3 C : Curry, Courgettes, Coco

L’été est la saison des soupes froides. Elles sont rafraîchissantes et ça change un peu des éternelles crudités. Dans ce domaine, le Gaspacho est roi, mais il existe une infinité d’autres possibilités de soupes froides. Je vous propose une recette exotique, délicieusement parfumée. Idéale pour commencer un barbecue sur une note…

Courgettes indiennes aux 3 graines et lait de coco

Ce midi n’ayant pas une grosse faim, j’ai cherché une idée de plat frugale, rapide et ne nécessitant pas trop de travail… J’ouvre le frigo et bingo il reste des courgettes. Un petit tour dans le tiroir des épices, un wok, mon rice cooker et nous voici sur une plage de Goa ! Ingrédients : 2 jeunes courgettes (choisissez les pas trop…

Beignets de fleurs de courgettes

Lorsqu’on se promène sur les marchés de Provence on ne peut pas passer à côté des jolis bouquets de fleurs de courgettes qui trônent sur les étals des commerçants. Ces jolies fleurs jaune soleil font parti des classiques de la cuisine provençale. C’est donc tout naturellement que j’ai cédé à la tentation de confectionner des…

Tian de légumes

Dans la famille des plats d’été qui sentent bon le soleil et les cigales, je demande le tian. C’est un vrai régal, et pour les narines, et pour les pupilles et pour les papilles bien entendu. De plus et ce qui ne gâche rien, le tian est enfantin à réaliser, le plus dur sera de sortir le robot de son placard. Vous pourrez déguster le tian avec n’importe…

Le It plat des beaux jours : le Taboulé

Avec les beaux jours on se plait à rêver de pic nique, de grosses salades pleine de légumes et de fraîcheur. Dans la panoplie du parfait estivant gastronome, trône le taboulé. Il peut être à la fois une entrée parfumée, un accompagnement lors du barbecue, le roi de votre bento équilibré… et plus encore. A son don pour le passe partout réussi,…