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Brocolis à la crème citronnée

En plein coeur de l’hiver l’épidémie de grippe plane sur nos têtes emmitouflées dans leur bonnet. A grand renfort de publicité, on nous conseille de consommer de la vitamine C en gellules pour lutter contre ce fléau …

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Si vous êtes comme moi, vous préférez vous tourner vers Dame Nature. Aussi, je fais attention à augmenter les aliments riches en vitamines et minéraux toute l’année pour ne pas avoir recours à ces compléments qui sont onéreux, et qui plus est, contiennent de l’aspartam, … beurk …

Pour prendre votre dose de vitamine C, voici un plat rapide à préparer et délicieux, ce qui ne gâche rien !

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Vous apprécierez le fondant des brocolis associé au croquant des amandes grillées le tout recouvert d’une sauce citronnée fraîche et onctueuse. Une recette d’hiver à faire et à refaire.

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Brocolis à la crème citronnée

Par Pascale Publié: janvier 22, 2015

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 25 mins

En plein coeur de l'hiver l'épidémie de grippe plane sur nos têtes emmitouflées dans leur bonnet. A grand renfort de publicité, …

Ingrédients

Instructions

  1. Versez un fond de 4 cm d'eau salée dans une sauteuse.
    Mettez-y les brocolis détaillés en fleurettes et comptez 4 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
    Egouttez les brocolis et réservez.
  2. Zestez finement la moitié du citron et pressez le jus du citron entier.
    Mixez le jus de citron, le zeste, la purée d'amandes, 80 ml d'eau tiède, du sel, du poivre et le piment d'Espelette.
  3. Faites griller à sec les amandes pendant 3 minutes dans une petite poêle en remuant.
  4. Servez les brocolis nappés de la sauce au citron et saupoudrés d'amandes grillées.

    Recette traduite du livre d’Attila Hildmann, Vegan for fit [8]. – mon article sur « Vegan for fit » [9]