Le millet est l’une des premières céréales qui a nourri nos ancêtres. Encore très répandu de nos jours, il est surtout consommé en Asie et en Afrique.
En occident il est peu consommé, car peu connu sans doute. C’est une excellente source de protéines, de calcium, de magnésium, j’en passe et des meilleures…
Testez cette recette très simple qui régalera tous ceux qui y goûteront à coup sûr !
[1] Imprimer la recette [1]Croquettes de millet : 10 pièces
Par Publié: mars 12, 2015
Le millet est l'une des premières céréales qui a nourri nos ancêtres. Encore très répandu de nos jours, il est surtout …
Ingrédients
- 100 g de millet prêt-à-cuire [2]
- 1/2 petit oignon haché [3]
- 1 gousse d'ail écrasée [4]
- 1 petite carotte râpée [5]
- 1 CS de curry [6]
- 1/2 cm de gingembre frais râpé [7]
- 1 CS de poudre de bouillon de légumes [8]
- 400 ml d'eau [9]
- 2 CS de graines de lin moulues [10]
- huile d'olive pour la cuisson [11]
Instructions
- Faites chauffer les 400 ml d'eau aromatisée avec la poudre de bouillon dans une casserole moyenne.
Le bouillon en ébullition, versez le millet et réduisez le feu.
Laissez cuire le millet 15 minutes à couvert, et à petit feu.
Une fois cuit, ôtez-le du feu et laissez-le gonfler, toujours à couvert. - Préparez les "œufs " de lin.
Pour cela, mixez les graines au moulin à café afin d'obtenir une poudre assez fine. Mélangez le lin aux 3 CS d'eau tiède.
Laissez reposer 10 minutes. Vous obtiendrez un mélange assez visqueux et compact : les "œufs" de lin. - Mettez tous les ingrédients de la recette dans un cul de poule. A la main, mélangez-les bien pour obtenir une pâte assez compacte qui puisse être transformée en croquettes.
Pour qu'elles soient de même gabarit, j'ai utilisé une cuillère à boule de glace de format moyen.
Une fois la boule de pâte prélevée, je l'ai délicatement aplatie et arrondie pour en obtenir une croquette. Répétez l'opération.... - Faites chauffer une poêle graissée avec de l'huile d'olive.
La poêle est chaude, faites cuire les croquettes 3 minutes de chaque côté. - Ces croquettes sont délicieuses froides ou chaudes. Elles peuvent également être utilisées pour garnir un hamburger végétal.