Le mutant mi Brownie mi Pudding

Un gâteau étrange, véritable mutant aux textures antagonistes mais véritablement délicieux.
Attention ce gâteau ne s’adresse qu’aux raides dingos de choco !

Brownie Pudding Cake

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 120 g de sucre glace
  • 60 g de cacao type Van Houten
  • 5 g de arrow-root (ou de farine de tapioca)
  • 10 g de flocons d’avoine passés au blender pour les réduire en poudre
  • 10 g de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 210 g de sucre blond en poudre
  • 120 ml de lait végétal au choix
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 360 ml d’eau bouillante

Préchauffez le four à 180°.
Préparez la plaque du four en la recouvrant d’une feuille de papier cuisson et graissez des ramequins d’environ 120 ml de contenance pour la cuisson des gâteaux.

Placez un chinois au-dessus d’un cul de poule et tamisez tous les ingrédients en poudre : les farines, 25 g des 60 g de cacao, la levure, le bicarbonate, l’arrow-root, sucre glace et sel. Mélangez bien les ingrédients.

Dans un bol à part, mélangez le sucre blond et le reste de cacao.

Dans un autre bol, mélangez l’huile, le lait et la vanille. Versez le contenu dans le mélange des poudres tamisées. Mélangez ces éléments avec une spatule en silicone. L’appareil va prendre l’aspect d’une mousse au chocolat.

Répartir 80 ml de cette « mousse », dans chaque ramequin. Par dessus 3 CS de mélange cacao/sucre et enfin 60 ml d’eau bouillante.
Enfournez les ramequins 30 minutes.
Dégustez les tièdes c’est ainsi qu’il sont meilleurs.

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1 Comment

  • Répondre février 9, 2016

    clairoute

    Pour combien de ramequins est prévue cette recette ? Merci 🙂

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