Je ne vous apprends rien en vous disant qu’il est souvent difficile de manger sur le pouce lorsqu’on est vegan.
Déjeuner au bureau, dans le train, dans un parc ou après le sport, peut s’avérer être un casse tête. Je l’ai constaté maintes fois lors de mes déplacements. Même à Paris, l’offre est fort mince, et on se retrouve souvent avec une simple pomme pour tenir le reste de la journée…
Du coup, le soir en rentrant, c’est la ruée vers le frigo et on dévore tout ce qui s’y trouve … Si vous êtes comme moi, le triste résultat d’une telle alimentation se paye cash sur la balance !
Pas de panique ! On va se concocter en 15 minutes le déjeuner idéal à emporter partout.
Du pain, des légumes, du beurre de noix de cajou, du tofu, des graines germées, … What else ? Une bouteille d’eau sans doute.
Les ingrédients de la recette vous permettront de confectionner 2 beaux sandwiches.
[1] Imprimer la recette [1]Sandwich végétal
Par Publié: janvier 19, 2015
- Produit: 2 Portions
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 10 mins
- Prêt dans: 30 mins
Je ne vous apprends rien en vous disant qu'il est souvent difficile de manger sur le pouce lorsqu'on est vegan. Déjeuner au …
Ingrédients
- 200 g tofu fumé [2]
- 2 CS d'huile d'olive [3]
- 1 carotte râpée [4]
- 50 g salade verte [5]
- 20 g de graines germées (radis, alfalfa...) [6]
- 1 tomate [7]
- 1 avocat [8]
- 4 tranches de pain de mie complet [9]
- 1 CS de purée de noix de cajou [10]
- Sel & poivre du moulin [11]
Instructions
- Egouttez le tofu et essuyez-le avec un papier absorbant pour le sécher le plus possible.
Taillez ce dernier en fines lamelles.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer le tofu jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Salez et poivrez et réservez dans une assiette recouverte de papier absorbant type sopalin pour supprimer l'excédent de graisse.
Réservez. - Pelez et râpez la carotte.
Lavez la salade et essorez-la bien.
Pelez l'avocat et détaillez-le en fines lamelles.
Lavez et tranchez la tomate en fines lamelles.
- Toastez les tranches de pain et tartinez -les avec la purée de cajou.
Montez les sandwiches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Type de plat: Casse-Croûte [12]
Recette traduite du livre d’Attila Hildmann, Vegan for fit [13]. – mon article sur « Vegan for fit » [14]