- Serial Cooker - http://serial-cooker.com -

Les gaufres de Liège végétales

Connaissez-vous les gaufres de Liège ? Si ce n’est pas le cas, vous devez absolument remédier à cela !

Ces petites belges sont assez différentes de leurs cousines françaises, mais tout aussi délicieuses. Plus petites, rondes, et moelleuses à souhait, elles ont tout pour plaire.

gaufre-liege-1

 

Mais leur véritable particularité réside dans le sucre perlé que l’on incorpore à la pâte. En passant sous la presse du gaufrier, ces perles se transforment en pépites dorées de caramel qui contrastent à merveille avec le moelleux de la gaufre.

Vous pouvez les déguster avec du chocolat, de la confiture ou tout ce qui vous plaira. Pour ma part, c’est nature que je les adore.

Une seule précaution ! Ne vous précipitez pas dessus à la sortie de l’appareil. La gaufre de Liège se mérite, prenez bien soin de la laisser refroidir un peu sous peine de laisser vos papilles sur le sucre caramélisé !

PS : pour une version qui colle à la saison, ajoutez une cuillère à café de cannelle ou d’épices à pain d’épices.

Imprimer la recette [1] Imprimer la recette [1]

Gaufres de Liège

Par Pascale Publié: décembre 9, 2014

  • Préparation: 1 hr 30 mins
  • Cuisine: 3 mins
  • Prêt dans: 1 hr 33 mins

Connaissez-vous les gaufres de Liège ? Si ce n'est pas le cas, vous devez absolument remédier à cela ! Ces petites belges sont …

Ingrédients

Instructions

  1. Pour préparer la pâte, j'ai utilisé ma MAP sur sa fonction "pâte levée".
    Incorporez dans la cuve de la machine dans cet ordre : le lait, le sel, le sucre de canne, le sachet de sucre vanillé, la margarine, la farine, la maïzena et en dernier la levure.
    Laissez la machine pétrir, puis faire lever la pâte une bonne heure.
    Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez de la farine CS après CS.
    La pâte doit être très souple et un peu collante.
  2. Après 1h de pousse, ajoutez les grains de sucre perlé. Pétrissez un peu à la main pour les incorporer.
    Laissez reposer encore 1/2 h.
  3. Faites chauffer les plaques de votre appareil à gaufres. A l'aide d'un pinceau, enduisez les de margarine ou d'huile neutre.
    Déposez une petite louche de pâte au centre de la plaque. Rabattez le gaufrier sans le fermer tout à fait.
    Faites cuire les gaufres pendant 3 minutes.
  4. Retirez-les de l'appareil en prenant soin de protéger vos doigts du caramel qui sera encore liquide et donc brûlant.