Repas vegan de St Valentin : en entrée, une brouillade d’amoureux

Samedi prochain, les amoureux fêteront la St Valentin. Une soirée qui s’accompagne de petits (ou gros ) cadeaux, de jolies attentions et bien entendu, d’un repas romantique aux chandelles.

Tout un programme !

Pour les fleurs, les parfums et les bijoux, je vous laisse faire !

Pour le menu romantique, je vous ai concocté 3 recettes (entrée, plat et dessert), que je vous livrerai tout au long de la semaine.

Et pour commencer en beauté : La Brouillade à la truffe.

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Cette recette d’une simplicité enfantine, est un délice ! La truffe est un véritable trésor végétal et rien n’est trop beau pour votre amoureux (se) …

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J’ai utilisé des truffes blanches laminées et conservées dans l’huile. Mais une huile d’olive parfumée à la truffe fera très bien l’affaire.

Pour cette recette, j’utilise du sel Kala namak car il a la particularité d’avoir le goût de l’oeuf. Le tofu ainsi cuit, rappelle très bien l’oeuf brouillé.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, j’ai ajouté une petite cuillerée de caviar végétal qui apporte une touche esthétique à l’ensemble.

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Brouillade de tofu à la truffe

Par Pascale Publié: février 9, 2015

  • Produit: 2 Portions

Samedi prochain, les amoureux fêteront la St Valentin. Une soirée qui s'accompagne de petits (ou gros ) cadeaux, de jolies …

Ingrédients

Instructions

  1. Placez un linge assez fin dans une passoire. Installez le bloc de tofu soyeux à l'intérieur et laissez-le s'égoutter pendant 1 heure.
  2. Déposez le tofu égoutté dans une assiette et écrasez-le à la fourchette.
    Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle sur feu moyen.
    Lorsque l'huile est chaude, versez-y le tofu écrasé.
    Montez un peu le feu, ajoutez le curcuma et le sel. Faites cuire en remuant sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le tofu soit "séché".
    C'est à dire, qu'il va rejeter son eau et prendre l'aspect des œufs brouillés.
  3. A ce stade de la recette, ajoutez l'huile de truffe, mélangez bien et retirez du feu. Poivrez avec les baies roses écrasées.
    Servez aussitôt la brouillade surmontée d'une lamelle de truffe, et
    accompagnez-la de mouillettes toastées à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
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4 Comments

  • Répondre février 9, 2015

    LaKiwiZine

    ça me plaît beaucoup! Visuellement, c’est magnifique!

  • Répondre février 9, 2015

    kareva

    J’adoore cette idée avec e tofu soyeux: par quoi remplacer la truffe quand on veut faire la recette + économique? merci :))
    kareva

  • Répondre février 10, 2015

    Rose Citron

    Ah! Merci de me rappeler le nom de ce sel au gout d’oeuf! je le cherchais désespérément!!! Tu le trouves à Toulouse ?

    • février 10, 2015

      Pascale

      Non je l’achète en Andorre, plus précisément à Pyrénées à Andorre la vielle.

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