Bien avant que le crudivorisme soit à l’honneur, des andalous bien inspirés ont inventé le Gaspacho. En effet, cette soupe sans cuisson et servie rafraîchie, est aussi vielle que l’Andalousie et les journées torrides de Córdoba.
Le gazpacho est le compagnon idéal des repas d’été. Il est à la fois léger et nourrissant, rafraîchissant et parfumé. Le gazpacho est partout à sa place. On peut le déguster sans chichi lors d’un barbecue entre copains, ou le présenter en verrines pour un dîner chic en terrasse.
Je l’ai aromatisé avec du Pimentón de la Vera. Ce paprika espagnol avec lequel on prépare les chorizos, offre la particularité d’avoir un goût fumé que j’affectionne. Il existe en version douce ou piquante, vous ferez votre choix selon ce que votre palais supporte ou pas … J’utilise pas mal cette épice pour aromatiser mes seitans, toujours pour son petit goût naturel de fumé.
[1] Imprimer la recette [1]Gazpacho tomates et pastèque
Par Publié: mai 9, 2014
- Produit: 4
Bien avant que le crudivorisme soit à l'honneur, des andalous bien inspirés ont inventé le Gaspacho. En effet, cette soupe sans …
Ingrédients
- 1 petite boîte de tomates pelées au jus [2]
- 1 grosse tranche de pastèque [3]
- 6 brins coriandre fraîche [4]
- 1 concombre pelé et épépiné [5]
- 1/2 poivron rouge ou jaune [6]
- 2 CS jus de citron vert [7]
- 1 cc gingembre haché [8]
- 1 petit oignon de Roscoff ou autres oignons doux [9] pelé
- 1 trait de vinaigre de Xéres [10]
- 1 pincée de pimenton de la Vera (paprika espagnol) [11]
- sel & poivre [12]
Instructions
- Epépinez les morceaux de pastèque.
Mettez de côté quelques cubes de poivron, de pastèque et d'oignon.
Coupez la tomate épépinée en dés.
- Mettez tous les ingrédients dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir un gazpacho fluide et lisse.
Ajoutez 1 ou 2 glaçons pour rafraîchir le tout. - Servez le gazpacho dans des bols individuels.
Parsemez avec les cubes de légumes sur le dessus. Arrosez d'un trait d'huile d'olive.
Vous pouvez accompagner cette soupe rafraîchissante de croutons de pain frottés à l'ail.
- Cuisine: Méditerranéenne [13]
- Type de plat: Soupe [14]
- Niveau de difficulté: Facile [15]