Bonne surprise au marché, le chou kale est encore là ! Autant profiter de cette récolte tardive et se faire du bien avec ce légume miracle.
La variété que j’ai trouvé est du kale rouge de Russie. Ce dernier présente l’avantage de posséder des feuilles plus tendres que ses cousins. La tige centrale de couleur pourpre est par contre vraiment coriace, et de ce fait immangeable.
J’ai tendance à consommer le kale tout cru pour profiter de ses bienfaits mais, j’ai voulu cette fois le déguster cuit pour changer.
Et bien, il est tout aussi délicieux ! La cuisson a même révélé un petit goût sucré que je ne lui connaissais pas. Accompagné d’une généreuse béchamel, un peu de cheddar végétalien et hop au four, c’est un plat parfait pour un dîner rapide.
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