Connaissez-vous les gaufres de Liège ? Si ce n’est pas le cas, vous devez absolument remédier à cela !
Ces petites belges sont assez différentes de leurs cousines françaises, mais tout aussi délicieuses. Plus petites, rondes, et moelleuses à souhait, elles ont tout pour plaire.
Mais leur véritable particularité réside dans le sucre perlé que l’on incorpore à la pâte. En passant sous la presse du gaufrier, ces perles se transforment en pépites dorées de caramel qui contrastent à merveille avec le moelleux de la gaufre.
Vous pouvez les déguster avec du chocolat, de la confiture ou tout ce qui vous plaira. Pour ma part, c’est nature que je les adore.
Une seule précaution ! Ne vous précipitez pas dessus à la sortie de l’appareil. La gaufre de Liège se mérite, prenez bien soin de la laisser refroidir un peu sous peine de laisser vos papilles sur le sucre caramélisé !
PS : pour une version qui colle à la saison, ajoutez une cuillère à café de cannelle ou d’épices à pain d’épices.
[recipe]