Voici une recette de saucisses végétales qui cumule un double avantage : elle ne comporte pas de gluten, mais en plus, elle est très rapide à concocter.
Je vous donne ici la recette de base, à vous de changer les épices et les aromates pour l’accommoder comme il vous plaira.
[1] Imprimer la recette [1]Saucisses végétariennes au protéines de soja texturées
Par Publié: juin 25, 2014
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 10 mins
- Prêt dans: 30 mins
Voici une recette de saucisses végétales qui cumule un double avantage : elle ne comporte pas de gluten, mais en plus, elle est …
Ingrédients
- 160 g protéines de soja texturées [2]
- 500 ml de bouillon de légumes [3]
- 4 échalotes [4]
- 5 gousses ail [5]
- 2 pincées d'épices à barbecue [6]
- 4 cc de pâte d'arachide non sucrée [7]
- 4 CS de farine de quinoa [8]
- 1 cc poivre noir moulu [9]
Instructions
- Hydratez le soja dans le bouillon de légumes pendant 20 minutes. Egouttez les protéines, pressez-les doucement pour retirer un peu plus d'eau.
Placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot avec une lame en S.
Mettez la pâte obtenue dans un cul de poule et pétrissez légèrement.
Ajoutez de la farine de quinoa si la pâte est trop collante, ou encore du bouillon si elle est trop sèche. - Formez les saucisses dans une feuille de film transparent résistant au micro-onde. Serrez bien les extrémités en roulant les saucisses sur le plan de travail.
Plongez ces dernières dans l'eau bouillante pendant 25 minutes.
Otez le film et faites les cuire sur la grille du barbecue pendant 10 minutes en les tournant souvent.