Enfin nous sommes en plein été ! Le soleil donne le meilleur de lui-même et les légumes en profitent pleinement.
Et nous, on en profite pour déguster des vrais légumes de saison et en particulier le poivron. Bien entendu, on le trouve sur les étales à longueur d’année, résultat de l’agriculture conventionnelle.
Mais, c’est maintenant qu’il est vraiment délicieux ! Il colorera tous vos plats et vous apportera outre ses antioxydants, de la vitamine A et C.
A déguster sans modération aussi bien cru dans une belle salade, que cuit où il révèlera ses saveurs douces et sucrées
Je vous propose ici de le préparer en tarte, aussi délicieuse que colorée.
Vous pourrez la rendre encore plus chamarrée, tout simplement en mélangeant poivrons rouges, jaunes, verts, oranges … A vous de jouer !
[1] Imprimer la recette [1]Tarte aux poivrons
Par Publié: juin 30, 2015
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 25 mins
- Cuisine: 25 mins
- Prêt dans: 50 mins
Enfin nous sommes en plein été ! Le soleil donne le meilleur de lui-même et les légumes en profitent pleinement. Et nous, on en …
Ingrédients
- 1 kg poivrons [2]
- 4 gousses d'ail [3]
- 1 poignée d'olives noires sans noyau [4]
- 3 branches de thym frais [5]
- 1 CS d'herbes de Provence [6]
- Sel et poivre [7]
- 1 cc de piment d'Espelette [8]
- 1/2 cc de paprika [9]
- d'huile d'olive [10]
- 1 CS de sucre brun [11]
- 1 rouleau de pâte feuilletée végétalienne [12]
Instructions
- Passez les poivrons sous l'eau, puis découpez-les en lanières. Pensez à bien retirer les pépins et les parties blanches à l'intérieur des légumes.
Pelez et découpez les oignons en fines rondelles régulières. Pour cela, utilisez une mandoline.
Placez les oignons et les poivrons dans un cuiseur vapeur 20 minutes. - Faites chauffer 2 CS d'huile d'olive dans une sauteuse. Mettez-y les poivrons et les oignons cuits vapeur.
Ajoutez l'ail écrasé, toutes les épices et herbes ainsi que les olives.
Laissez revenir sur feu fort 6 à 7 minutes.
Salez et poivrez.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez cette dernière à la fourchette. Disposez-y les légumes uniformément. Saupoudrez la surface de la tarte de sucre.
Enfournez 20 à 25 minutes à 210°C.
Laissez la tarte tiédir avant de servir.
- Cuisine: Française [13]