Suite au succès que rencontre « le Barbecue végétalien », vous avez été nombreux à m’écrire et à me demander une recette de saucisse végétale et sans gluten, d’autres sans gluten et/ou sans soja…
J’ai donc repris le chemin de ma cuisine et rallumé mon fidèle barbecue pour vous concocter non pas 1 mais 2 recettes qui réunissent tous les critères de mes chers lecteurs et lectrices.
[recipe]
Marion
Très belle idée, ça a l’air délicieux! Je me cantonne souvent aux steaks végétaux et n’ai jamais tenté les saucisses, mais ça me donne des idées. 🙂
anniy
10 g levure maltée + 1 tasse ? jai pas comprise + 1 tasse mais 1 tasse de quoi ?
160 g / 50 g / 400 g /10 g pourriez vous me donner cest mesure en ML svp ?
cest quoi 5 épices ?
merci
Pascale
Bonjour,
La tasse que j’ai utilisé est une tasse à café.
Le 5 épices est un mélange d’épices qui vient de la cuisine chinoise … Il est composé de poivre, cannelle, clou de girofle, anis étoilée, fenouil, cardamone et gingembre.
Il se trouve facilement dans les supermarchés traditionnels ou asiatiques.
A bientôt !
tierraalternativa
la levure malte contient du gluten (malt d’orge) par quoi le remplacer ?
Pascale
Bonjour,
la levure n’est là que pour apporter son gout. Si vous vous en passez cela ne changera rien à la recette. Ajoutez peut être un peu de poudre d’origan.
Pascale Buchwalder
Bonjour Pascale, merci pour toutes ces belles recettes! C’est très motivant ! J’aimerais fabriquer des saucisses végétariennes entourées avec un boyau de bœuf comme les vraies saucisses. Avez-vous des conseilles pour moi?
Pascale
bonsoir,
désolée mais je n’utilise aucun produit animal dans ma cuisine.
de plus pour cette recette c’est tout à fait superflu car les saucisses se tiennent très bien.
veganisezvous
Merci pour cette recette, je cherchais une alternative sans gluten pour les saucisses végétales et malheureusement, toutes celles proposées par Taifun, Soy ou autres marques contiennent des protéines de blé ! Je ne suis pas intolérante au gluten mais j’essaie de penser à tout le monde sur mon blog alors je vais faire un lien vers votre recette 🙂