C’est officiel nous sommes bien en automne ! Quand vient cette saison, j’ai des envies d’ailleurs et d’exotisme. C’est pourquoi, j’ai improvisé cette recette inspirée de la cuisine asiatique.
J’ai utilisé du seitan maison dont vous trouverez la recette ici. Ceci dit, un seitan du commerce, des protéines de soja texturées ou encore du tofu ferme, feront aussi bien l’affaire.
Si vous aussi, vous avez des idées de voyage, la cocotte asiatique est le plat du jour qu’il vous faut.
Imprimer la recetteCocotte asiatique et ses nouilles sautées aux légumes
Par Publié: septembre 26, 2014
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 45 mins
- Prêt dans: 1 hr 5 mins
C'est officiel nous sommes bien en automne ! Quand vient cette saison, j'ai des envies d'ailleurs et d'exotisme. C'est pourquoi, j'ai …
Ingrédients
- 1 pavé de seitan
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 CS huile de tournesol
- 2 cc coriandre en poudre
- 1 cc de 4 épices
- 1 CS de concentré de tomates
- 2 CS de sucre de canne
- 1 CS de bouillon de légumes en poudre
- 2 carottes en rondelles
- 2 CS de graines de sésame
- 1 CS de fécule de pomme de terre
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 paquet de nouilles chinoises à sauter sans oeufs
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 4 CS d'huile de sésame
- 2 pak choïs
- 2 échalotes
Instructions
- Commencez par préparer la cocotte.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile de tournesol. Mettez-y l'oignon et l'ail. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le seitan découpé en petits cubes et les carottes.
Ajoutez la coriandre et le 4 épices, ainsi que le gingembre râpé. Saupoudrez avec le sucre.
Faites sauter le tout durant 5 minutes à feu vif en remuant sans arrêt. - Diluez le concentré de tomates dans un peu d'eau et versez-le sur la préparation, ainsi que le bouillon en poudre et l'équivalent de 4 CS de sauce soja.
Baissez le feu, saupoudrez avec la fécule, mélangez.
Versez deux verres d'eau. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. - Pendant ce temps préparez les nouilles.
Faites les bouillir dans un grand volume d'eau pendant 3 minutes.
Egouttez-les et réservez-les dans un saladier rempli d'eau froide.
Découpez les légumes.
Faites chauffez l'huile de sésame dans un wok. Lorsque l'huile est bien chaude, faites sauter les légumes pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
Ajoutez alors les nouilles égouttées, un peu plus d'huile de sésame et de la sauce soja pour saler le tout à votre convenance. - Servez la cocotte et ses nouilles bien chaudes
- Cuisine: Chinoise
marie
J’ai testé, c’est une tuerie!! Un grand merci 🙂
Pascale
hello Marie ! ravie que cela t’ai plu 😉