Le 24 juin c’est la St Jean (San Joan) et surtout l’arrivée de l’été. Enfin la belle saison !
Ici en Andorre et dans toute la catalogne on fête dignement ce saint qui a eu la riche idée de mourir pour le soliste d’été … Pour ce faire on allume de grands feux, on danse et on déguste une brioche fourrée de crème pâtissière que l’on appelle ici la coca.
je vous donne une version végétalisée et non moins savoureuse de cette délicieuse spécialité qui va enchanter vos petits déjeuners et vos goûters à venir.
Ne soyez pas effrayé par la couleur de ma crème pâtissière. J’ai mis de la vanille en poudre pour la parfumer et cette dernière a donné cette coloration brune . Ce qui m’a donné l’idée pour la prochaine fois de fourrer ma coca avec de la compote de pomme pour une version différente.
Bonne fête de la St Jean à tous et surtout profitez bien de cet été !
[recipe]
Nathalie Be
Ma brioche est au four depuis 5mn et ça embaume déjà
Nathalie Be
Ben flûte alors !! J’avais laissé un long commentaire et il a été réduit à la 1ere phrase seulement. Ce n’est pas la première fois d’ailleurs… Même pô drôle.
Pascale
Bonjour Nathalie,
je ne comprend pas pourquoi tes commentaires sont raccourcis ?! En tout cas cela ne vient pas de moi, je regarde cela, il doit y avoir un bug …
En tout cas merci pour ta fidélité 😉
Nathalie Be
C’est peut-être quand je laisse un com via le smartphone… En tout cas je disais que j’avais un peu accommodé la recette à ma façon et que j’avais remplacé le lait de soja par du lait d’amande, tant pour la crème pâtissière (excellentissime d’ailleurs) que pour faire fondre la levure. Ah oui, et les pignons ont laissé leur place à des billes d’amarante soufflée. Ce n’est plus du coup la coca tradionnelle mais c’est pas grave.
Je viens de la sortir du four, elle est dorée à souhait et elle me crie de la manger, mais je saurais attendre encore un peu. Dommage que je ne puisse pas partager de photo. Je le ferai sur fb du coup.
Merci en tout cas d’avoir fait connaître cette spécialité dont je n’avais jamais entendu parler.
Nathalie Be
Et j’ai aussi remplacé les fruits confits par 2 beaux abricots coupés en tout petits dés.
olga@Hamamet tacos
J’Adore le brioche.
j’aime beaucoup cette recette.
merci pour le partage.