Avec les beaux jours on se plait à rêver de pic nique, de grosses salades pleine de légumes et de fraîcheur. Dans la panoplie du parfait estivant gastronome, trône le taboulé.
Il peut être à la fois une entrée parfumée, un accompagnement lors du barbecue, le roi de votre bento équilibré… et plus encore.
A son don pour le passe partout réussi, j’ajouterai l’impressionnante facilité avec laquelle vous allez l’exécuter. Je vous le dit le Taboulé, il a tout bon pour accompagner l’été.
Ingrédients :
- 100g de lentilles ( de la couleur qui vous plaira ou qui ira le mieux avec votre nappe)
- 150g de boulgour gros grains
- 1/2 c.à café de sel + poivre
- 1 petit oignon frais ciselé très fin
- 1/2 c.à café de cumin
- 1/2 c.à café de coriandre en poudre
- 1/2 c.à café de curry
- 50 cl d’eau bouillante
- 2c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1c. à soupe de menthe fraîche hachée
- 2c. à soupe de jus de citron
- 1 belle tomate émondée
- huile d’olive
Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions. Faire bouillir les 50cl d’eau.
Mettre le boulgour, le sel, le poivre et les épices dans une boîte hermétique et verser l’eau bouillante dessus. Refermer la boîte et laisser gonfler ce dernier durant 15 minutes.
Lorsque tous les ingrédients sont froids, les mélanger en y ajoutant le citron, l’oignon, la tomate en cubes, la coriandre fraiche, la menthe et un trait d’huile d’olive. Gardez au frais et servir au bout d’une demi heure minimum.
