Voici une surprenante recette de pain qui se fera un plaisir de se laisser garnir de tous vos ingrédients préférés.
Sa texture est surprenante. Je dirais qu’elle oscille entre le pain de mie et le pain classique. C’est l’alliance idéale entre le moelleux d’une mie généreuse et le croustillant d’une véritable croute de pain.
Mais son secret le plus étonnant réside dans sa composition : ce pain est fait à partir de purée de haricots blancs …
Essayez-le, faites-en des sandwichs gourmands et vous m’en direz des nouvelles !
[1] Imprimer la recette [1]Pain spécial sandwich
Par Publié: octobre 14, 2014
Voici une surprenante recette de pain qui se fera un plaisir de se laisser garnir de tous vos ingrédients préférés. Sa …
Ingrédients
- 80 ml d'eau chaude [2]
- 1 CS de levure de boulanger déshydratée [3]
- 1 cc de sucre [4]
- 400 g de farine [5]
- 3 CS d'haricots blancs en boîte [6]
- 240 ml d'eau froide [7]
- 1 cc de sel [8]
- 1 CS d'huile d'olive [9]
- quelques graines, éclats de tomates sèches, herbes sèches, olives, etc ... pour aromatiser le pain [10]
Instructions
- Diluez le sucre et la levure dans l'eau chaude. Laissez reposez 5 minutes.
Pendant ce temps, réduisez en purée les haricots avec les 240 ml d'eau froide. - Dans la cuve du robot pétrisseur, versez le sel, la farine, les graines (ou autre aromatisation). Mélangez.
Ajoutez la purée d'haricots et la levure dissoute.
Pétrissez au robot durant 8 minutes.
Si la pâte est trop mole, ajoutez un peu de farine. - Roulez la pâte en boule et faites-la pousser 1h30 dans un récipient recouvert d'un torchon.
- Farinez vos mains, dégazez la pâte et placez cette dernière dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Humidifiez le dessus du pâton avec un spray d'eau.
Couvrez avec un torchon et laissez pousser 45 minutes. - Faites cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 40 à 45 minutes.
Démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille.