Comment finir un repas de fête de Noël sans une bûche ?
J’ai imaginé cette recette à partir d’un grand classique de la cuisine espagnole : la crème catalane. Vous allez apprécier ses saveurs d’agrumes et de cannelle qui fleurent bon l’hiver.
Finir sur une touche glacée après un repas copieux, je trouve cela vraiment agréable.
En plus d’être délicieuse, cette bûche végétale est d’une simplicité déconcertante. Elle ne requière que peu de temps et peu d’ingrédients. Pensez à la préparer la veille pour que la glace se forme.
Ensuite, vous n’aurez plus qu’à la passer au chalumeau et servir sous les yeux ébahis de vos invités.
Imprimer la recetteBûche glacée catalane
Par Publié: décembre 19, 2014
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 2 mins
- Prêt dans: 12 mins
Comment finir un repas de fête de Noël sans une bûche ? J'ai imaginé cette recette à partir d'un grand classique de la …
Ingrédients
- 1 l de lait de soja
- 8 g d'agar agar
- 1 orange bio
- 1 citron bio
- 60 g de maïzena
- 1/2 cc de sel
- 1 bâton de cannelle
- 170 g de sucre + du sucre pour caraméliser
Instructions
- Versez le lait dans une grande casserole.
Mélangez la maïzena avec le sel et le sucre, versez le tout dans le lait froid. Mélangez bien en faisant attention qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faites de même avec l'agar agar. - Pelez le citron et l'orange en prenant soin d'ôter la partie blanche de la peau des zestes.
Plongez les peaux et le bâton de cannelle dans le lait. - Mettez la préparation sur feu moyen et remuez sans cesse jusqu'à ce que la crème se forme et épaississe.
Lorsque la préparation fume, baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson 1 minute. - Retirez du feu.
laissez reposer 5 minutes.
Ôtez les peaux d'agrumes et le bâton de cannelle.
Versez la préparation dans un moule et laissez refroidir à température ambiante. - Placez au moins 6 h au congélateur.
Démoulez la bûche.
Saupoudrez la de sucre et brûlez le au chalumeau.
Servez aussitôt parsemée de zestes fins d'orange et de citron.
- Type de plat: Dessert
wattoote
cette bûche est sublime
lauraveganpower
Haaaan trop belle ! J’aurais bien voulu voir l’intérieur <3
J'aime bien l'idée crème brulée, elle doit être bien bonne.
Mention +++ pour le cerf au fond, j'ai le même <3 (passion cerf aussi en plus du reste ahahah).
Pascale
Merci 😉
Marc
Au frigo ou au congélateur ? ^^
Pascale
Bonjour,
au congélateur pour former la glace.
Bonnes fêtes !
Marc
Merci 🙂
Et je peux laisser combien de temps max au congélateur ?
Pascale
Il n’y a pas de maximum mais sortez la du congélateur 10 minutes avant de la servir.
Joyeux Noël !
Marc
Et dernière question 🙂 :
Combien de centimètres de long ?
Pascale
Voici les mesures du moule que j’ai utilisé : 280 X 75 X H105 mm
g2-64fc138fd170dda17c8e26bb52f01990
Bonjour, un peu déçu, pour le goût, c la première fois 🙁 joyeux Noël!
Les neuf plus belles bûches de Noël véganes sont… – vegetalpower
[…] 5. Bûche glacée catalane […]