Soupe carottes lentilles corail aux épices et sa créme parfumée à la coriandre

http://thefridaycyclotouriste.com/?p=cm3js4dt Il fallait bien que ça arrive, l’été indien c’est bien fini ! Dehors c’est grisaille, pluie, vent et compagnie. C’est le temps idéal pour se consoler avec une soupe orange, pleine de pep’s et surtout bien chaude, effet bonne humeur garantie.

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Ingrédients :

• 4 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 demi verre de lentilles corail
• 1 pincée de curry
• coriandre fraiche
• crème fraiche
• piment d’Espelette
• sel et poivre

1. Épluchez les carottes faites en des troncons d’un demi centimétre eviron, écrasez l’ail, ciselez l’échalote.
2. Dans un wok faites chauffer un peu d’huile d’olive, lorsque l’huile est chaude, y faire colorer l’échalote et l’ail. Lorsque l’échalote est translucide, y ajouter les lentilles les carottes et les épices remuez et laisser colorer 2 minutes environ.
3. Couvrir d’eau la préparation à 1cm au dessus de la préparation. Faire cuire à feu moyen environ 15 minutes.
4. Passez la préparation au mixer plongeur pour obtenir un potage onctueux. Salez et poivrez.
5. Hachez la coriandre et la mettre dans la créme assaisonnée de sel et piment d’Espelette. Montez la créme en chantilly et accompagnez en votre soupe.