Brocolis à la crème citronnée

En plein coeur de l’hiver l’épidémie de grippe plane sur nos têtes emmitouflées dans leur bonnet. A grand renfort de publicité, on nous conseille de consommer de la vitamine C en gellules pour lutter contre ce fléau …

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Si vous êtes comme moi, vous préférez vous tourner vers Dame Nature. Aussi, je fais attention à augmenter les aliments riches en vitamines et minéraux toute l’année pour ne pas avoir recours à ces compléments qui sont onéreux, et qui plus est, contiennent de l’aspartam, … beurk …

Pour prendre votre dose de vitamine C, voici un plat rapide à préparer et délicieux, ce qui ne gâche rien !

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Vous apprécierez le fondant des brocolis associé au croquant des amandes grillées le tout recouvert d’une sauce citronnée fraîche et onctueuse. Une recette d’hiver à faire et à refaire.

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Brocolis à la crème citronnée

Par Pascale Publié: janvier 22, 2015

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 25 mins

En plein coeur de l'hiver l'épidémie de grippe plane sur nos têtes emmitouflées dans leur bonnet. A grand renfort de publicité, …

Ingrédients

Instructions

  1. Versez un fond de 4 cm d'eau salée dans une sauteuse.
    Mettez-y les brocolis détaillés en fleurettes et comptez 4 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
    Egouttez les brocolis et réservez.
  2. Zestez finement la moitié du citron et pressez le jus du citron entier.
    Mixez le jus de citron, le zeste, la purée d'amandes, 80 ml d'eau tiède, du sel, du poivre et le piment d'Espelette.
  3. Faites griller à sec les amandes pendant 3 minutes dans une petite poêle en remuant.
  4. Servez les brocolis nappés de la sauce au citron et saupoudrés d'amandes grillées.

    Recette traduite du livre d’Attila Hildmann, Vegan for fit. – mon article sur « Vegan for fit »

     

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    11 Comments

    • Répondre janvier 22, 2015

      Sylvain Grégoire

      Intéressant comme sauce ^^ Sauf que je les fait à la vapeur moi les brocolis ^^ Mais si ils sont cuits en immersion, il serait peut-être intéressent d’utiliser l’eau de cuisson pour la sauce, non ??

      • janvier 22, 2015

        Pascale

        Alors ça c’est une superbe idée ! la prochaine fois que je fais ce plat j’essaye …

    • Répondre janvier 22, 2015

      huguette ganglion

      Merci Pascale pour cette recette 🙂

      • janvier 22, 2015

        Pascale

        Pas de quoi c’est un plaisir 😉

    • Répondre janvier 24, 2015

      Fleanette

      Sympa ta recette, j’essaye sans tarder, j’ai justement un brocoli qui n’attend que ça!

      • janvier 25, 2015

        Pascale

        Merci 😉

    • Répondre janvier 26, 2015

      titoulematou

      j’adore les brocolis!!!!!merci

    • Répondre janvier 31, 2015

      Fleanette

      Recette testée et approuvée! J’ai utilisé de la crème de soja (car pas de purée d’amandes à la maison…) et je l’ai mis dans mon bento et j’ai versé la sauce au dernier moment sur les brocolis légèrement croquants (vapeur!). Merci beaucoup, on la refera 🙂

    • […] Brocolis à la crème citronnée […]

    • […] saveur au houmous libanais, un mezze à base de pois chiches. Je me suis inspirée de la recette du blog Serial Cooker, à base de purée d’amande, pour réaliser cette sauce crémeuse au sésame et […]

    • Répondre décembre 11, 2016

      lisa

      Quelle sauce délicieuse ! Merci !!

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