Boudin blanc aux truffes : version végétarienne

Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année ! Je sais bien que cette période est un vrai casse tête lorsqu’on ne consomme pas de produits d’origine animal : chapons, huîtres, foies gras, j’en passe et des meilleurs … Dans une autre vie, le seul plat qui me plaisait vraiment était le boudin blanc truffé. Mais rien n’est…

Gratin crémeux de kale

Bonne surprise au marché, le chou kale est encore là ! Autant profiter de cette récolte tardive et se faire du bien avec ce légume miracle. La variété que j’ai trouvé est du kale rouge de Russie. Ce dernier présente l’avantage de posséder des feuilles plus tendres que ses cousins. La tige centrale de couleur pourpre est par contre vraiment…

Ohlala ! une pâtisserie vegan et gluten free

Une pâtisserie vegan et sans gluten ?  Vous pensez sans doute que cela n’existe que dans vos rêves les plus gourmands … Et bien cet endroit existe. Il est à Berlin. Et j’ai eu l’immense privilège de m’y rendre, d’être reçue par Clarissa la pâtissière magicienne de Ohlala, et même de goûter aux merveilleux…

Coca de St joan : une brioche pour fêter l’été

Le 24 juin c’est la St Jean (San Joan) et surtout l’arrivée de l’été. Enfin la belle saison ! Ici en Andorre et dans toute la catalogne on fête dignement ce saint qui a eu la riche idée de mourir pour le soliste d’été … Pour ce faire on allume de grands feux, on danse et on déguste une brioche fourrée de crème pâtissière…