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Aubergines farcies

Les aubergines sont les reines de l’été. J’adore les cuisiner de toutes les manières. Elles se prêtent à bon nombre de mes fantaisies culinaires et la variété de couleurs et même de saveurs qu’elles offrent sont une grande source d’inspiration. Profitez-en, elles restent encore abondantes sur les étals des marchés. Si vous ête…

Chips de kale façon fromagère

L’année passée, j’ai donné à une amie des graines de kale pour qu’elle en plante dans son potager. J’avais presque oublié cette histoire, lorsqu’elle est réapparue avec 1 bon kilo de magnifique kale bien frisé et bien vert, qui avait poussé tout l’été dans son jardin. La bonne réputation de ce choux US n’est plus…

Samoussa aux orties et aux pommes de terre

En cette fin d’été les orties pullulent dans les montagnes. J’avais envie de découvrir le goût de cette plante que l’on appelle le « steak de la terre » pour sa richesse en nutriments, vitamines et minéraux. Pour la cueillette, munissez-vous de gants en caoutchouc et ne prenez pas les plantes en fleur. Les jeunes pousses sont bien plus…

Maïs à l’indienne

Depuis un petit moment, dans les supermarchés asiatiques, je voyais au rayon des fruits et légumes, ces « bébés maïs ». Une réplique exacte de leurs grands frères, mais tellement plus tendre et plus facile à cuisiner. Je vous propose de les déguster façon tandoori, c’est à dire marinés, puis grillés. Une recette simple que vous pourrez appliquer à d’autres…