On me demande quelques fois comment naissent mes livres de recettes … Tout commence dans mon bureau, avec un grand cahier, un bic, des ciseaux, du scotch (le papier collant, pas la boisson) et un café devant moi.
Une fois le thème choisi, je ramasse mes souvenirs, des articles de revues, je fouille mes notes,colle des trucs, en dessine d’autres, etc… et je choisi les recettes que je vais élaborer en cuisine.
J’écris alors les recettes d’un premier jet , je passe à la pratique, et ajoute un truc par ci, retire un autre par là, modifie un temps de cuisson, etc … Voici comment je travaille. 
Cette recette de saucisse à la bavaroise a été recalée pour figurer dans mon dernier livre sur le Barbecue vegan. Ceci dit, j’avais envie de vous la donner quand même car elle est originale et succulente. Avec ces saucisses c’est un peu de la fête de la bière dans votre jardin 😉
[1] Imprimer la recette [1]Saucisses vegan au cumin
Par Publié: mai 24, 2014
On me demande quelques fois comment naissent mes livres de recettes ... Tout commence dans mon bureau, avec un grand cahier, un …
Ingrédients
- 250 g farine de gluten [2]
- 3 CS chapelure [3]
- 2 CS farine blanche [4]
- 1/2 cc sucre [5]
- 1/2 cc poivre noir moulu [6]
- 1 cc sel [7]
- 1/2 cc cumin moulu [8]
- 1/2 cc graines de cumin [9]
- 2 gousses ail hachées [10]
- 2 cubes OR [11]
- 1 oignon moyen [12]
- 250 ml eau froide [13]
- 125 ml vin blanc sec [14]
- 1 CS moutarde [15]
- le jus d'un demi citron [16]
Instructions
- Préparation des saucisses.
Dans un grand cul de poule, mélangez les ingrédients secs.
Puis, dans un autre récipient, faites de même pour les liquides, l'ail et l'oignon hachés fin.
Versez les liquides dans le cul de poule et remuez avec une cuillère en bois pour que toutes les poudres soient absorbées.
Pétrissez 5 minutes pour bien agglomérer le tout. - Formez les saucisses. Roulez-les dans un film alimentaire spécial micro onde.
Les saucisses formées, faites les bouillir pendant 1h.
Retirez du feu, ôtez le film et réservez. - Faites cuire les saucisses au barbecue pendant environ 5 minutes.