Une salade de quinoa à emporter

D’après le superbe accueil que vous avez réservé au sandwich « repas complet »,  j’en ai conclu que les repas à emporter sont une préoccupation quotidienne pour bon nombre d’entre nous.

salade-quinoa-2

Alors je vous livre une salade de quinoa qui a fait ses preuves face à la vilaine faim de la pause déjeuner. Elle est nourrissante et délicieuse. J’adore le mélange des structures aussi est-elle à la fois fondante et croustillante. Vous me direz des nouvelles de ses notes de fraîcheur d’agrumes et de menthe. Ce n’est pas parce qu’on déjeune sur le pouce que l’on doit sacrifier le plaisir, n’est-ce-pas ? Surveillez le frigo de la cuisine commune au boulot … votre salade va faire des jaloux !

salade-quinoa-1

Le sujet du « à emporter » vous intéresse ? Désirez-vous d’autres idées de repas vegan à emporter ? Faites m’en part sans hésiter.

Imprimer la recette Imprimer la recette

Salade de quinoa au tournesol caramélisé

Par Pascale Publié: janvier 28, 2015

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisine: 25 mins
  • Prêt dans: 50 mins

D'après le superbe accueil que vous avez réservé au sandwich "repas complet",  j'en ai conclu que les repas à emporter sont une …

Ingrédients

Instructions

  1. Rincez le quinoa dans une passoire à mailles fines. Versez-le dans une casserole avec 530 ml d'eau et une 1/2 cc de sel.
    Mettez le quinoa à feu fort et sans couvercle pendant 17 minutes à compter du début de l'ébullition. Le quinoa va absorber toute l'eau de cuisson.
    A la fin de la cuisson, ôtez la casserole du feu et couvrir. Le quinoa va gonfler.
    Réservez.
  2. Coupez l'oignon et le piment fort en fines tranches.
    Préparez la sauce d'assaisonnement. Pour cela, mélangez 2 CS d'huile d'olive avec la menthe, et le jus de citron. Salez et poivrez.
  3. Faites chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y sauter 3 à 4 minutes les légumes pré-cuits (petits pois, carottes et brocoli).
    Mélangez dans un grand saladier tous les éléments de la salade de quinoa avec la sauce d'accompagnement.

  4. Préparez les graines de tournesol caramélisées.
    Pour cela, faites griller les graines dans 1 CS d'huile d'olive et le curry sur feu fort pendant 2 minutes.
    Ôtez du feu, puis ajoutez le sirop d'agave. Remettez la poêle sur le feu environ 30 secondes.
    Ajoutez les graines caramélisées à la salade.
    Dégustez.
  5. NB : si vous le pouvez, conservez les graines caramélisées dans un autre contenant pour qu'elles restent bien croustillantes au moment de la dégustation.

    Recette traduite du livre d’Attila Hildmann, Vegan for fit. – mon article sur « Vegan for fit »

     

    Envie de plus? 

    Vous avez envie de vous régaler avec ma cuisine végétale et gourmande ?

    Je vous propose une newsletter enrichie de vidéos, de goodies, d’e-books, de conseils inédits et plus encore.



    Powered by WPSubscribers

    6 Comments

    Leave a Reply

    Laisser un commentaire