Vegan cottage pie, le cousin anglais du hachis Parmentier

S’il est un plat réconfortant pour affronter les frimas et la grisaille, c’est bien le délicieux cottage pie. C’est une sorte de hachis Parmentier qui aurait pris un accent British …

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Délicieux, facile à préparer, il sera un de vos « It Plats » cet hiver ! D’autant qu’il a la bonne manie de plaire aux grands comme aux plus jeunes.

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Pour élaborer mon cottage pie version végétalien, j’ai pris de grandes libertés envers la recette originale. Mais pour y avoir goûté dans une autre vie, je pense avoir réussi une copie aussi riche en goûts, fondante et savoureuse.

NB : pour que la recette soit plus rapide, optez pour de la purée en flocon …

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Cottage pie végétalien

Par Pascale Publié: novembre 18, 2014

  • Produit: 5 Portions
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisine: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 30 mins

le cousin britannique du hachis Parmentier

Ingrédients

Instructions

  1. Commencez par préparer la purée.
    Pelez les pommes de terre, et faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante bien salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'on puisse y enfoncer la pointe d'un couteau facilement.
    A ce moment là, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez à la purée la muscade, du poivre, la crème de soja et la margarine. Réservez.

  2. Taillez tous les légumes.
    Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit coloré.
    Ajoutez ensuite les carottes et le céleri, ainsi que le thym et le laurier.
    Remuez bien et faites sauter le tout pendant 4 à 5 minutes.
    Pendant ce temps, diluez le concentré de tomates dans le vin rouge.
  3. Enfin, finissez la cuisson des légumes avec les champignons. Remuez la préparation sans cesse pendant 5 minutes.
    Ajoutez les lentilles égouttées, le vin, et le bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et la préparation bien fondante.
  4. Otez la feuille de laurier de la préparation.
    Versez cette dernière dans le fond d'un plat à gratin. Etalez la purée de pommes de terre par dessus.
    Saupoudrez de chapelure.
    Enfournez 15 minutes à 200°c.
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    8 Comments

    • Répondre novembre 18, 2014

      Rose Citron

      Wow, c’est super appétissant!!!

    • Répondre novembre 18, 2014

      Willard Mcgrother

      Je viens d’en faire une mais sans le vin (je n’aime vraiment pas ça) et c’était super bon. Encore merci pour cette recette 🙂

    • Répondre novembre 25, 2014

      Bérangère

      Merci pour cette recette ! J’utilise des lentilles que j’achète en vrac, quelle quantité faudrait-il utiliser en grammes ? Merci !

      • novembre 25, 2014

        Pascale

        Bonjour Berengere,
        Il vous faudra faire cuire environ 180g de lentilles crues pour obtenir l’équivalent d’une grosse boite.
        Vous m’en direz des nouvelles 😉

    • Répondre novembre 29, 2014

      Bérangère

      Je viens vous en « dire des nouvelles ». Plat adopté !! Très, très bon, nourrissant et pas de sensation de lourdeur après l’avoir dégusté ! Merci beaucoup !

    • Répondre janvier 11, 2015

      Sally

      Recette testée et approuvée, un pur délice !! 🙂 Merci !

    • […] et croyez-le ou non, c’est un délice ! C’est sur le blog de Serial Cooker, par ici. Sinon vous pouvez acheter une barquette de hachis végétal, que l’on trouve facilement aux […]

    • […] VEGAN COTTAGE PIE, LE COUSIN ANGLAIS DU HACHIS PARMENTIER […]

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