Je ne suis pas maman, mais j’en connais quand même quelques unes.
Elles adorent leurs bambins mais elles avouent toutes des envies de meurtre lorsque vient le moment de leur faire manger des légumes. C’est bien connu, les enfants n’aiment que les pâtes, le riz, les frites et la purée… Soyons justes, je connais bon nombre d’adultes qui rechignent à toucher un haricot vert, et d’autres, pour qui la patate constitue le seul légume comestible !
Avec cet écrasé de choux fleur au millet, vous allez tromper le plus malin des nains de jardin et le plus grand fan de purée de pommes de terre !
Comment ? Tout simplement parce que cet accompagnement entièrement végétal a la même consistance, mais en plus, j’ai poussé le vice jusqu’à l’aromatiser de la même façon …
Cette recette a été testée et approuvée par Ulysse, 7 ans grand amateur de Patates devant l’éternel !
Imprimer la recetteEcrasé de choux fleur au millet
Par Publié: avril 30, 2014
- Produit: 4 Portions
- Cuisine: 25 mins
Je ne suis pas maman, mais j'en connais quand même quelques unes. Elles adorent leurs bambins mais elles avouent toutes des envies …
Ingrédients
- 1 choux fleur moyen
- 1 verre à moutarde millet
- 1 petit oignon de Roscoff ou autres oignons doux
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 l bouillon de légumes
- 2 + 1 CS d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1/2 cc ail semoule
Instructions
- La veille au soir, rincez le millet et faites le tremper toute la nuit dans un grand volume d'eau.
Lavez le choux fleur et détaillez le en fleurettes.
Pelez et hachez l'oignon. - Dans une cocotte moyenne, faites dorer l'oignon dans 1 CS d'huile d'olive.
Lorsqu'il est attendri, ajoutez le millet, les fleurettes, et l'ail. Mélangez bien et couvrez de bouillon à hauteur.
Laissez mijoter à feux doux pendant 25 minutes. De temps en temps, soulevez le couvercle pour remuer et éviter que la préparation ne colle à la cocotte.
- Au bout des 25 minutes, le millet est bien cuit, le choux fleur aussi.
Ecrasez le tout à la fourchette pour obtenir une consistance d'écrasé de pommes de terre.
Ajoutez la muscade, rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Servir bien chaud arrosé d'un filet d'huile d'olive.
- Cuisine: Française
Milounette
Chez moi, il n’y avais pas de problème pour faire manger des légumes aux enfants… je dois dire que j’ai toujours raffolé des haricots verts. En revanche, pour le chou-fleur, c’est une autre paire de manches, alors ta recette est la bienvenue.
Marie-Hélène
Recette à tester. Mais mon fils n’aime pas les oignons, comment les cacher? à défaut de ne pas en mettre…
Pascale
oui bonne idée, l’oignon n’est obligatoire …
Anne
Testé et approuvé… Par les grands comme par les petits. Très bon et facile. merci!