Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’adore le « fait-maison » en matière de boulange. Je trouve cela amusant et souvent meilleur que ce que l’on nous propose dans le commerce.
Aussi ai-je expérimenté de nombreuses recettes de pains en tous genres. Bien entendu, j’ai essuyé quelques échecs … L’art de la Boulange est un art capricieux. En effet, le pain est vivant, en tout cas ses fermants le sont. Comme tout être vivant certaines conditions lui sont favorables et d’autres pas.
Malgré tout, je vous livre aujourd’hui une recette de fougasse qui s’est avérée inratable jusqu’à présent. Elle nécessite peu d’ingrédients et peu de temps (pour un pain ).
Elle est parfumée à l’origan et se marie particulièrement bien avec les barbecues estivaux. Elle apporte sa touche méditerranéenne, tendez l’oreille dans le four … vous entendez les cigales ?
Imprimer la recetteFougasse ou foccacia rapide
Par Publié: mai 20, 2014
- Préparation: 45 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 1 hr 5 mins
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore le "fait-maison" en matière de boulange. Je trouve cela amusant et souvent …
Ingrédients
- 500 g farine
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 3 CS origan
- 8 g sel marin
- 15 g huile d'olive
- 300 g eau tiéde
- 1 pincée sucre en poudre
Instructions
- Emiettez la levure dans un bol. Versez l'eau tiède, le sucre et dissoudre les 3 ingrédients ensemble.
Laissez reposer 10 minutes.
Placez la farine mélangée au sel dans le bol du robot. Installez le crochet pétrisseur.
Versez au centre la levure et l'huile. Pétrir pendant 12 minutes. - Huilez un grand cul de poule, roulez la pâte en boule, installez-la dans ce dernier et filmez.
Laissez pousser pendant 20 à 30 minutes. Elle va doubler de volume.
- Otez la pâte du cul de poule. Renversez la sur un plan de travail recouvert de papier cuisson légèrement fariné.
Etalez cette dernière au rouleau sans trop la dégazer.
Faites des trous avec un pic à brochette sur toute la surface. Enduisez-la d'huile d'olive salée avec un pinceau, parsemez d'origan.
Laissez reposer 10 minutes. - Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
- Cuisine: Italienne
