Dolmas de bettes

Connaissez-vous les dolmas ? Ce plat originaire de Grèce, et de Turquie, se retrouve aussi dans de nombreux pays avec des variantes quant à la recette. Ceci dit, le principe est le même, enfermer du riz aromatisé et de la viande dans une feuille de vigne, et faire cuire le tout dans l’eau bouillante.

Je vous propose une version de dolmas à ma façon. J’ai remplacé les feuilles de vigne par les feuilles de jolies blettes qui trônaient dans mon panier bio de la semaine.

Avec de telles feuilles, j’ai obtenu des dolmas de taille jumbo. Mais ne dit-on pas que,  où il y a de la gène, il n’y a pas de plaisir ?! Justement pour agrémenter le tout j’ai accompagné mes gros cigares d’une sauce onctueuse et parfumée avec un ensemble d’épices qui entre dans la composition du curry.

Très simples à réaliser, ces dolmas constituent un plat très esthétique à présenter lors d’un souper estival. Nous les avons dégustés chauds, et aussi froids. Ils sont tout aussi délicieux.