En plein coeur de l’hiver l’épidémie de grippe plane sur nos têtes emmitouflées dans leur bonnet. A grand renfort de publicité, on nous conseille de consommer de la vitamine C en gellules pour lutter contre ce fléau …
Si vous êtes comme moi, vous préférez vous tourner vers Dame Nature. Aussi, je fais attention à augmenter les aliments riches en vitamines et minéraux toute l’année pour ne pas avoir recours à ces compléments qui sont onéreux, et qui plus est, contiennent de l’aspartam, … beurk …
Pour prendre votre dose de vitamine C, voici un plat rapide à préparer et délicieux, ce qui ne gâche rien !
Vous apprécierez le fondant des brocolis associé au croquant des amandes grillées le tout recouvert d’une sauce citronnée fraîche et onctueuse. Une recette d’hiver à faire et à refaire.
Imprimer la recetteBrocolis à la crème citronnée
Par Publié: janvier 22, 2015
- Produit: 2 Portions
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 10 mins
- Prêt dans: 25 mins
En plein coeur de l'hiver l'épidémie de grippe plane sur nos têtes emmitouflées dans leur bonnet. A grand renfort de publicité, …
Ingrédients
- 2 têtes de brocolis
- 1 citron bio
- 120 g de purée d'amandes
- 80 ml d'eau
- 40 g d'amandes hachées grossièrement
- 2 pincées de piment d'Espelette
Instructions
- Versez un fond de 4 cm d'eau salée dans une sauteuse.
Mettez-y les brocolis détaillés en fleurettes et comptez 4 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
Egouttez les brocolis et réservez. - Zestez finement la moitié du citron et pressez le jus du citron entier.
Mixez le jus de citron, le zeste, la purée d'amandes, 80 ml d'eau tiède, du sel, du poivre et le piment d'Espelette. - Faites griller à sec les amandes pendant 3 minutes dans une petite poêle en remuant.
- Servez les brocolis nappés de la sauce au citron et saupoudrés d'amandes grillées.
Recette traduite du livre d’Attila Hildmann, Vegan for fit. – mon article sur « Vegan for fit »
Sylvain Grégoire
Intéressant comme sauce ^^ Sauf que je les fait à la vapeur moi les brocolis ^^ Mais si ils sont cuits en immersion, il serait peut-être intéressent d’utiliser l’eau de cuisson pour la sauce, non ??
Pascale
Alors ça c’est une superbe idée ! la prochaine fois que je fais ce plat j’essaye …
huguette ganglion
Merci Pascale pour cette recette 🙂
Pascale
Pas de quoi c’est un plaisir 😉
Fleanette
Sympa ta recette, j’essaye sans tarder, j’ai justement un brocoli qui n’attend que ça!
Pascale
Merci 😉
titoulematou
j’adore les brocolis!!!!!merci
Fleanette
Recette testée et approuvée! J’ai utilisé de la crème de soja (car pas de purée d’amandes à la maison…) et je l’ai mis dans mon bento et j’ai versé la sauce au dernier moment sur les brocolis légèrement croquants (vapeur!). Merci beaucoup, on la refera 🙂
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lisa
Quelle sauce délicieuse ! Merci !!