Caponata sicilienne : un antipasto végétal

https://www.ievolve.org/6hu8spptrof Puisque l’été ne semble pas vouloir nous quitter, profitons encore des derniers déjeuners au soleil. Pour vous mettre tout de suite dans l’ambiance, je vous propose une recette traditionnelle sicilienne : la caponata.

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https://www.globalpsports.com/jcacl8vf C’est un antipasto entièrement végétal qui se compose d’une sorte de ragoût d’aubergines. Il se déguste froid, étalé sur des crackers ou sur du pain grillé. Je le sers en apéritif à la place des sempiternelles cacahuètes.

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Vous allez être séduit par les saveurs subtilement aigre-douces de la caponata. Cette préparation est un concentré d’été à elle seule, et vous pouvez la déguster toute l’année en la conservant dans des bocaux stérilisés.

Pour se faire rien de plus simple. Lorsque la préparation est encore très chaude, versez-la dans des bocaux ébouillantés, fermez et retournez ces derniers. Vous les laisserez refroidir ainsi.

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Ils se conserveront au minimum 6 mois si la stérilisation a bien fonctionné.

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Caponata sicilienne

Par Pascale Publié: octobre 30, 2014

Puisque l'été ne semble pas vouloir nous quitter, profitons encore des derniers déjeuners au soleil. Pour vous mettre tout de suite …

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Ingrédients

Instructions

  1. Commencez par préparer tous les légumes. https://www.ievolve.org/00giitl Pour cela lavez les aubergines et taillez-les en dés de 1 cm. Réservez. Hachez l'oignon menu, écrasez l'ail, hachez le persil. https://jmeinsurance.com/azssjcer Taillez les tomates en petits cubes. Égouttez et rincez les olives et les câpres. https://lbaorg.com/ia4nb1yy4zb Faites grillez légèrement les amandes à sec et réservez. Tramadol Buying Online Legal
  2. Faites chauffer à feu vif 4 CS d'huile d'olive dans une cocotte. Lorsque l'huile est chaude, faites-y dorer les aubergines pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez, poivrez et ajoutez l'origan. Mélangez bien pour enrober chaque morceau d'aubergine avec l'origan. Us Tramadol Online
  3. Ajoutez l'ail et l'oignon et la moitié du persil. http://livinginmalta.com/uncategorized/4208f6cfb24 Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes. https://iqfixed.com/2022/07/05/yzravtm Versez les tomates par dessus et éventuellement un peu d'huile si la préparation est sèche. Buy Cheap Tramadol Overnight Delivery
  4. Baissez sur feu moyen, et faites mijoter en remuant souvent pendant 5 minutes. Tramadol 100 Mg For Sale Online Ajoutez les raisins, les olives et les câpres. Mélangez. Versez le vinaigre sur la préparation et laissez le réduire.
  5. Faites mijoter le tout à petit feu jusqu'à ce que les aubergines soient fondues.
  6. Lorsque la caponata est cuite et froide, ajoutez les amandes ainsi que le reste du persil. https://www.ladyteal.co.uk/v9pzahwvoq Si la préparation a séché lors de la cuisson, versez un peu d'huile d'olive pour lui donner plus d’onctuosité. https://lbaorg.com/zmdhwdgua

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