Courgettes indiennes aux 3 graines et lait de coco

Ce midi n’ayant pas une grosse faim, j’ai cherché une idée de plat frugale, rapide et ne nécessitant pas trop de travail… J’ouvre le frigo et bingo il reste des courgettes. Un petit tour dans le tiroir des épices, un wok, mon rice cooker et nous voici sur une plage de Goa !

Ingrédients :

• 2 jeunes courgettes (choisissez les pas trop grosses et si possible bio car pour la recette on conserve la peau).
• 1 demi briquette de lait de coco
• 1 c.à soupe d’huile de sésame (ou arachide, ou autre ça marche aussi)
• 2 pincée de curcuma
• 1 c. à café de graine de moutarde
• 1 c. à café de graine de cumin
• 1 c. à café de graine fenouil
• sel, poivre

1. Coupez les courgettes en fines rondelle.
2. Faites chauffer l’huile dans un wok avec les graines. Lorsque l’huile est chaude y faire sauter les courgettes durant 10 à 15 minutes.
3. En fin de cuisson faites chauffer le lait de coco, bien mélanger et servir chaud avec du riz Basmati.