Pour ce dîner en tête à tête, je vous propose un voyage sur un tapis volant avec un classique de la cuisine marocaine : la pastilla.
La pastilla propose une alliance subtile entre, le sucré-salé, le moelleux et le croustillant. Un peu comme la vie amoureuse non ?
J’ai choisi des saveurs hivernales qui se marient particulièrement bien. Les châtaignes…
Pour continuer de garnir le buffet du nouvel an, voici une recette qui amusera les petits comme les grands.
Des friands au bout d’un bâton de sucette : des friands-pops.
Pour coller au mieux à la thématique des fêtes, j’ai aromatisé une farce au tofu avec des châtaignes épicées comme un pain d’épices.…
Poursuivons les agapes de noël avec la pièce maîtresse de ce repas de fêtes végétalien : le rôti de seitan farci.
J’ai voulu coller au plus prés de la tradition en remplaçant la volaille par un met tout aussi fin et délicieux. Ce seitan est aromatisé à la poudre de cèpes, et délicatement fumé. Il est farci en son centre d’un mélange de châtaignes, champignons…
Il s’agit ici d’un accompagnement qui met à l’honneur toutes les saveurs hivernales.
N’importe quels légumes se prêtent à cette cuisson. Soyez inventif, fouillez les étales des marchés. Il est temps de découvrir, ou redécouvrir les légumes anciens comme les plus classiques.
La longue cuisson au four permet de garder les saveurs…
