Nous voici en octobre, et là c’est officiel l’été s’éloigne inexorablement. La bonne nouvelle c’est que la nature est encore généreuse. L’automne est LA saison des champignons. J’adore les cueillir, les cuisiner et bien entendu les manger. En cette saison, j’ai envie d’en mettre partout !
Alors promenons-nous dans les bois, ou sur les marchés pour les plus citadins, et profitons des joies de l’automne. En ce mois qui débute et en attendant les frimas, je vous propose un plat en sauce végétalien inspiré du Lapin chasseur (qui avait un fusil), hommage à Chantal Goya et à la cuisine française traditionnelle.
Bien entendu, pour faire ce plat aucun lapin n’a souffert et c’est le seitan qui s’y colle.
Ici j’ai voulu innover et utiliser un seitan de pois chiches. Il m’a été inspiré par le blog de Laetitia, et vous trouverez la recette ici. Si vous avez envie d’un seitan traditionnel vous trouverez ma recette là. Et si vous êtes débordé(e), le seitan du commerce, le tofu ou autres PST, feront aussi bien l’affaire.
[recipe]