Un peu d’histoire : c’est Dunand le cuisinier de Napoleon qui improvisa ce plat lors de la bataille de Marengo qui fut une grande victoire. Marengo est un village du Piémont italien. On y trouvera donc les délicieux parfums de cette région, la tomate, le vin blanc, j’en passe et des meilleurs…
Ce plat est un grand classique de la cuisine française, un must de la bistronomie. Je l’ai revisité ici en une version végétalienne, pour le moins, aussi savoureuse que l’originale.
Vous pourrez varier les accompagnements. Ici le soja Marengo se dote de petites pommes de terre grenailles. Ceci dit, des pâtes, des gnocchis, du riz, font tout aussi bien l’affaire.
Ce plat en sauce supporte très bien la congélation. N’hésitez pas à en faire un peu plus, il vous rendra service un soir de fatigue où la maisonnée criera famine !
[recipe]Vous aimez les bons petits plats traditionnels ?
Depuis que vous êtes végétarien il vous manquent et vous ne savez plus vraiment autour de quoi organiser vos repas.
j’ai concocté pour vous une série de recettes issues de la cuisine bistrot pour retrouver les plats qui ont ravi vos papilles.
Régalez vous sans cruauté, pour moins d’1 euros !
Le livre « Le Bistrot végétalien » est disponible chez amazon en format kindle et papier
LadyMilonguera
Tu me mets l’eau à la bouche avec ce plat !
Pascale
C’est le but 😉
Florian KAPLAR
Hé bien, voilà une recette que je ferai volontiers un week end où j’aurais un peu de temps. Je suis épaté par ta créativité. Bravo Pascale et merci pour ce partage !