Wrap de laitue et sa garniture de pommes de terre à l’indienne

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wrap de laitue garniture indienne

Par Pascale Publié: avril 16, 2015

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 30 mins
• Prêt dans: 40 mins

Envies de couleurs, de voyages, et de surprises ?! J'ai la recette qu'il vous faut. Une garniture qui vous transportera au pied …

Ingrédients

• 1 laitue de type Iceberg
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 poignée de petits pois surgelés ou frais
• 1/2 poivron rouge
• 1 piment rouge piquant frais à doser selon votre goût
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cc de coriandre en poudre
• 1 cc de curcuma
• 1/2 CS de graines de fenouil
• 1 CS de graines de moutarde
• 1 CS de graines de cumin
• 1 feuille de laurier
• 3 CS d'huile de coco
• quelques branches de coriandre fraîche

Instructions

1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 à 25 minutes à la vapeur.
   Une fois cuites, écrasez-les avec une fourchette ou encore un écrase légumes.
   Réservez.
   
2. Découpez le poivron en cubes.
   Hachez l'oignon et l'ail.
   Coupez le piment en rondelles en prenant soin d'ôter les pepins.
   Nettoyez la laitue.
   
3. Dans une grande sauteuse, faites fondre l'huile de coco sur feu moyen.
   L'huile est fondue, mettez-y les graines, les épices ainsi que la feuille de laurier à rôtir.
   Lorsque les graines commencent à sauter (un peu comme du pop corn), mettez l'ail, l'oignon, le poivron et le piment à revenir pendant 3 à 4 minutes.
   
4. Ajoutez enfin les pommes de terre et les petits pois.
   Mélangez bien le tout, salez et poivrez à votre convenance. Faites sauter la garniture pendant 4 à 5 minutes.
   Ôtez du feu et parsemez de coriandre fraîche émincée.
   Servez la garniture de pommes de terre enroulée dans des feuilles de laitue bien fraîches.
   J'ai choisi une laitue iceberg car ses feuilles sont toujours croquantes et fermes.
   

• Cuisine: Indienne