Choux fleur à l’indienne : Methi gobi

La cuisine indienne est une vraie mine d’idées. Parfumée, colorée, elle fait voyager tous les sens.

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Nous sommes en pleine saison du choux fleur, aussi je vous propose une recette originale pour déguster ce légume très riche en vitamine C.

Sortons des sentiers battus !  Je vous invite à découvrir une recette qui va rendre notre amis le choux fleur si délicieusement exotique.

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Choux fleur à l'indienne

Par Pascale Publié: septembre 16, 2014

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 15 mins
  • Prêt dans: 30 mins

La cuisine indienne est une vraie mine d'idées. Parfumée, colorée, elle fait voyager tous les sens. Nous sommes en pleine …

Ingrédients

Instructions

  1. Lavez et détaillez le choux en fleurettes.
    Hachez l'oignon et le gingembre.
    Nettoyez les haricots verts.
  2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen pendant environ 1 minute.
    Mettez-y les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Ajoutez alors l'oignon et faites-le dorer durant 3 minutes.
  3. Incorporez le choux fleur et les haricots, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes à feu doux avec un petit verre d'eau.
    Dans un petit bol faites le mélange des épices : curcuma, cayenne et sel.
    Versez ce mélange sur les légumes.
  4. Dans un bol mélangez le yaourt, le fenugrec et le sucre. Versez le tout sur les légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes.
    Parsemez de coriandre et servir aussitôt.
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