Le gâteau végétalien choco-vanille

Lorsque j’étais enfant, j’adorais le gâteau Savane de Papy B. Il existe encore et continue sans doute à régaler des tas de gamins pour le goûter …

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J’ai grandi, je suis devenue végétalienne et adepte du fait maison. C’est pourquoi j’ai voulu retrouver cette madeleine de Proust qui trottait dans ma tête depuis un petit moment. Avec cette recette de gâteau marbré, je pense avoir réussi mon coup ! Il est tendre, vanillé et chocolaté à souhait, le tout sans aucun produit d’origine animale.

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C’est aussi la base d’une génoise vegane délicieuse qui pourra se décliner en plein de différentes gourmandises.

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Gâteau vegan choco-vanille

Par Pascale Publié: août 13, 2014

  • Produit: 6 Portions
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 25 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Lorsque j'étais enfant, j'adorais le gâteau Savane de Papy B. Il existe encore et continue sans doute à régaler des tas de gamins …

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°.
    Mélangez le sucre, la farine, le sel, et la levure dans un cul de poule.
    Dans un autre cul de poule, fouettez le yaourt, l'huile, le lait, la vanille et le vinaigre.
  2. Incorporez les ingrédients humides sur les secs. Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène, sans grumeau et qui fasse "ruban".
  3. Séparez la pâte en deux portions.
    Dans l'une, versez le chocolat dilué dans 2 ou 3 CS d'eau chaude.
    Vous avez ainsi une moitié de pâte à la vanille et une autre au chocolat.
  4. Graissez un moule à manquer.
    Versez simultanément les 2 préparations pour obtenir un effet marbré.
    Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
    Faites le test de la lame de couteau qui devra ressortir séche du centre du gâteau.
  5. Laissez refroidir complètement pour démouler le gâteau et le déguster.
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15 Comments

  • Répondre août 13, 2014

    Naïade

    j’ai hâte de le tester Juste une question : pourquoi du vinaigre de cidre ?

    • août 13, 2014

      Pascale

      Bonjour Naïde,
      le vinaigre de cidre fait cailler le lait végétal et cette texture permet de remplacer les oeufs dans un gâteau.
      Bonne journée et donne moi des nouvelles de ton prochain gâteau 😉

  • Répondre août 13, 2014

    Joseph

    bonjour que ça a l’air bon !!! qu’est ce que la farine avec poudre levante incorporée ? je peut trouver ça en magasin bio type Vie Claire ?

    • août 13, 2014

      Pascale

      Bonjour,
      à ma connaissance, il n’y a pas de marques bio qui fassent ce genre de farine… Cependant j’ai déjà fait ce gâteau avec de la farine bio, sans poudre levante et il a très bien gonflé aussi …

  • Répondre août 13, 2014

    Alter

    Qu’appelez-vous farine avec poudre levante incorporée ? Le lien vers l’info ne semble pas fonctionner. Je mettrais bien de la farine normale avec de la poudre levante mais j’imagine que ce n’est pas une bonne idée…

    • août 13, 2014

      Pascale

      cette farine est de marque Francine et comporte déjà un certain pourcentage de levure chimique. Mais comme je le disais, avec de la farine classique et un sachet de levure chimique le gâteau est aussi gonflé et bon 😉

  • Répondre décembre 9, 2014

    Laëtitia

    Bonsoir!

    Je viens de découvrir votre blog et cette recette (comme beaucoup d’autres d’ailleurs…) me tentent énormément!
    Néanmoins, je suis allergique au gluten.
    Auriez-vous une farine à me conseiller pour remplacer celle de blé que vous mettez dans vos recettes?

    Je vous remercie par avance si vous avez des suggestions à ce sujet 🙂

    Quoiqu’il en soit, dans tous les cas, bonne continuation et au plaisir de tester moult de vos petites pépites culinaires!

    • décembre 10, 2014

      Pascale

      Bonjour Laetitia,
      Je ne suis pas une spécialiste du sans gluten … ceci dit, je pense que l’on peut remplacer la farine de blé par les farines de sarrasin, de châtaigne, de maïs, de quinoa, qui donneront la même texture aux préparations.
      Merci pour votre fidélité, cela me fait toujours chaud au coeur d’avoir des lectrices heureuses 😉
      Culinairement votre,
      Pascale

  • Répondre août 15, 2015

    Anaïs

    Bonjour
    J’ai utilisé une farine de châtaignes et le gâteau est tout à fait plat..
    Par contre le goût génial !!!!
    Il a fait le bonheur de non vegans également 🙂

    • août 15, 2015

      Pascale

      Bonjour Anaïs,
      je suis ravie qu’il vous est plu et qu’il a plu à des non vegan 😉
      A bientôt !
      Culinairement votre …

  • Répondre août 27, 2015

    Mathilde

    Bonsoir, je souhaiterais faire ce gâteau, mais ma fille est allergique au soja ainsi qu’aux laits végétaux. En général je remplace le lait par de l’eau, mais est t’il possible de faire cfe gâteau sans le yaourt au soja ?. Si non par quoi puis je le remplacer?
    Merci.

    • août 28, 2015

      Pascale

      Bonjour Mathilde,
      en ce qui concerne le yaourt, il existe des yaourts au chanvre (donc qui ne vient pas de fruits à coques) peut être est la solution pour ta fille ?
      A bientôt !

  • Répondre octobre 10, 2015

    Anso

    Je viens de tester ce gâteau aujourd’hui et c’est un délice !! Merci pour ce partage.

  • Répondre février 18, 2017

    Noémie

    Bonjour,
    Beaucoup de vos recettes me tentent alors je vous remercie de votre partage.
    J’aimerais savoir, pour le pot de yaourt au soja, c’est un de taille classique ou bien un gros pot du stye Sojami ?

    • février 18, 2017

      Pascale

      Bonsoir Noémie !
      Tout d’abord merci pour ta fidélité 😉
      Pour le pot de yaourt c’est un petit pot classique. Dis moi vite ce que tu en as pensé !
      A bientôt,
      Pascale

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