Gratin crémeux de kale

Bonne surprise au marché, le chou kale est encore là ! Autant profiter de cette récolte tardive et se faire du bien avec ce légume miracle.

La variété que j’ai trouvé est du kale rouge de Russie. Ce dernier présente l’avantage de posséder des feuilles plus tendres que ses cousins. La tige centrale de couleur pourpre est par contre vraiment coriace, et de ce fait immangeable.

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J’ai tendance à consommer le kale tout cru pour profiter de ses bienfaits mais, j’ai voulu cette fois le déguster cuit pour changer.

Et bien, il est tout aussi  délicieux ! La cuisson a même révélé un petit goût sucré que je ne lui connaissais pas. Accompagné d’une généreuse béchamel, un peu de cheddar végétalien et hop au four, c’est un plat parfait pour un dîner rapide.

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Gratin de kale

Par Pascale Publié: avril 23, 2015

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Bonne surprise au marché, le chou kale est encore là ! Autant profiter de cette récolte tardive et se faire du bien avec ce …

Ingrédients

Instructions

  1. Lavez le kale. Laissez le tremper dans de l'eau fraîche additionnée de 2 CS de vinaigre blanc pendant 5 minutes.
    Rincez et placez le kale dans une essoreuse à salade.
    Ôtez la côte centrale et taillez les feuilles en lanières.
    Hachez l'ail et l'oignon ensemble.
  2. Dans une sauteuse, chauffez l'huile de tournesol sur feu moyen. Faites-y sauter l'ail et l'oignon.
    Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez les feuilles de chou kale. Salez et poivrez.
    Faites les cuire pendant 6 minutes en remuant souvent. Les feuilles du kale ne tombent pas comme les épinards, elles restent fermes.
    Retirez du feu et réservez.
  3. Préparez la béchamel.
    Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre la margarine.
    Ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien à l'aide d'un fouet.
    Lorsque le mélange a roussi, ajoutez un demi verre de lait de soja, la noix de muscade, le sel et le poivre.
    Continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez alors un autre demi verre de lait. Procédez ainsi jusqu'à obtenir la consistance de sauce béchamel qui vous convient.
    Rectifiez l'assaisonnement et incorporez le chou kale sauté.
  4. Versez cette préparation dans un plat à gratin.
    Posez les tranches de cheddar végétalien par dessus.
    Placez le gratin de kale dans le four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
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    3 Comments

    • Répondre avril 23, 2015

      galymac

      Merci !

    • j’adoore ! je teste vendrdi avec le choukalé de mon panier AMAP! Merci

    • Répondre avril 24, 2015

      annesobio

      Miam ! Cette recette me plaît beaucoup ! J’ai découvert le chou Kale il y a un mois et depuis j’ai fait des poêlées délicieuses avec ! Un légumes délicieux qui gagne à être connu ! Belle journée et merci pour cette jolie recette ! 🙂

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