Merguez végétariennes de seitan

Pour accompagner un couscous ou pour un barbecue entre amis, les merguez sont les reines de la fête !

img_0493

Je vous propose une recette facile pour les confectionner vous même. Leur préparation est un peu longue alors, faites-en assez pour les surgeler et en avoir toujours à portée de main.

merguez-vegan-2

Elles sont parfumées et épicées à souhait. Mais, bien entendu pour les plus téméraires d’entre vous, augmentez simplement la dose de Harissa.

merguez-vegan-3

Imprimer la recette Imprimer la recette

Merguez de seitan

Par Pascale Publié: octobre 20, 2016

    Pour accompagner un couscous ou pour un barbecue entre amis, les merguez sont les reines de la fête ! Je vous propose une …

    Ingrédients

    Instructions

    1. Faites rôtir le poivron enveloppé dans du papier aluminium à four chaud 200°c pendant environ 40 minutes.
      Coupez le four et laisser le poivron à l'intérieur jusqu'à refroidissement.
      Retirez la peau, et épépiner ce dernier.
    2. Dans le bol d'un robot placer tous les ingrédients à part la farine de gluten et la chapelure.
      Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène et assez liquide.
    3. Versez cette préparation dans un grand cul de poule.
      Ajoutez la chapelure. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
      Ajoutez enfin la farine de gluten petit à petit. Jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez la pendant 3 à 4 minutes.
      Je n'ai pas mis de quantité pour la farine car cela va dépendre de la taille du poivron.
    4. Prélevez des morceaux de la pâte de seitan. Formez les merguez entre vos mains.
      Découpez une feuille de papier d'aluminium, et enroulez chaque merguez bien serrées dans ce dernier. Fermez les extrémités comme un bonbon.
    5. Placez les merguez emballées dans l'aluminium, dans un cuiseur vapeur.
      Faites les cuire pendant 30 minutes.
    6. Laissez refroidir les merguez de seitan.
      Pour les déguster, faites les griller à la poêle ou encore sur une plancha ou un barbecue.
      Envie de plus? 

      Vous avez envie de vous régaler avec ma cuisine végétale et gourmande ?

      Je vous propose une newsletter enrichie de vidéos, de goodies, d’e-books, de conseils inédits et plus encore.



      Powered by WPSubscribers

      2 Comments

      • Répondre octobre 19, 2017

        Cyr

        Hello !

        Cette recette a l’air tout simplement tiptop ! Mais je me demande s’il y a une alternative au poivron, qu’on ne digère pas très très bien chez moi….

        • octobre 20, 2017

          Pascale

          Bonjour Cyr !
          tout d’abord merci pour votre fidélité, c’est toujours un plaisir pour moi de recevoir vos retours.Je te propose d’essayer la même recette avec du potimarron cuit. La couleur en sera un peu modifiée mais je crois que cela pourra être une bonne alternative.
          Bonne journée.

      Leave a Reply

      Laisser un commentaire