Mousse au chocolat à l’eau de pois chiches

La nouvelle a fait le tour du web vegan : on peut obtenir des blancs en neige avec l’eau des boîtes de pois chiches !

 

J’ai voulu tester ce prodige et j’ai commencé par la plus simple des recettes ; la mousse au chocolat.

Aérienne, délicieuse la mousse. Les « œufs de pois chiches » ça marche ! Rassurez-vous, il n’y a aucun goût résiduel. Alors à vous de jouer !

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Mousse au chocolat vegan

Par Pascale Publié: mai 27, 2015

  • Produit: 3 Portions

La nouvelle a fait le tour du web vegan : on peut obtenir des blancs en neige avec l'eau des boîtes de pois chiches ! [video …

Ingrédients

Instructions

  1. Fouettez au fouet électrique l'eau des pois chiches. Utilisez la vitesse maximum dés le départ.
    Vous obtiendrez "les blancs d’œuf d'eau de pois chiches".
    Lorsque les blancs sont montés, ajoutez le sachet de sucre vanillé.
    Continuez à battre le tout pendant 6 à 7 minutes encore.
  2. Pendant ce temps, faites fondre doucement au bain marie le chocolat.
    A peine est-il fondu, retirez-le du feu et ajoutez-le délicatement aux blancs à l'aide d'une spatule.
  3. Déposez la mousse dans 3 ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de déguster.

 

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7 Comments

  • Répondre mai 27, 2015

    huguette ganglion

    Merci Pascale !!! Cette mousse est maintenant au frigo 😉 prête à être dégustée ce soir 🙂 … Merci encore pour toutes vos recettes

  • Répondre juillet 7, 2015

    laure

    Facile, delicieux et un petit hummus en entree grace a cette recett, merci!

    • juillet 9, 2015

      Pascale

      avec plaisir et à trés bientôt

  • Répondre juillet 23, 2015

    Didi

    Testée et adoptée, c’est bluffant ! Par contre ça me forme comme des morceaux de chocolat re-solidifiés dedans, surtout dans le fond des ramequins… Peut-être que la mousse retient moins bien le chocolat que les blancs d’oeuf et ça « coule » vers le fond ? Si vous avez une idée… 🙂

    • juillet 24, 2015

      Pascale Stretti

      Salut Didi,
      je n’ai pas rencontré les mêmes difficultés que toi … Le truc pour ne pas avoir un chocolat qui fait des paquets, est de le faire fondre très doucement au bain marie et surtout veiller à ce qu’il ne cuise pas.
      Ensuite l’incorporer très délicatement aux blancs en faisant attention à ne pas « casser » les blancs.
      Il faut donc des blancs en neige très très ferme.
      Mais je suis quand même contente de savoir que tu t’es régalée malgré tout 😉
      A bientôt !

  • Répondre mars 10, 2016

    Cath

    Merci pour cette belle recette.
    J’ai essayé c au frais jusqu’à ce soir.
    Cath

  • Répondre octobre 1, 2016

    Gigi

    Bonjour ami(e)s vegan,

    Je suis une grande adepte de la mousse au chocolat version « jus de pois chiche ». Rapide et efficace.

    Un soir, un ami (avide d’expériences en tout genre) a essayé de mettre sa mousse au congélateur… Et bien, désormais, nos mousses finissent toutes au congélateur et deviennent de succulentes glaces au chocolat !!!!

    Un vrai délice ! Vous m’en direz des nouvelles.

    Véganement !

    Gigi

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