Gâteau aux carottes et à l’ananas : un goûter vegan qui ne manque pas de saveurs

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Carottes cake vegan

Par Pascale Publié: mai 16, 2014

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 15 mins
• Cuisine: 45 mins
• Prêt dans: 60 mins

Hello à tous les gourmands (es), les becs sucrés, les fondus des goûters, j'ai pensé à vous !  On est dimanche et aucun d'entre …

Ingrédients

• 210 g farine de blé noir
• 140 g farine blanche
• 4 tranches d'ananas
• 3 carottes en morceaux
• 1 cc bicarbonate de soude
• 125 ml huile de tournesol
• 1 cc levure chimique
• 60 ml mélasse de pommes ou sirop d'agave
• 250 g sucre brun
• 2 cc extrait de vanille
• 40 g raisins secs
• 30 g noix de Grenoble
• 125 g sucre glace
• 110 g de margarine ou de crisco
• 2 CS lait végétal
• 1/2 cc extrait de vanille
• 1/4 cc jus de citron
• 1 grosse pincée sel

Instructions

1. Mettez dans le bol d'un robot ; les carottes, les ananas, le sucre brun, l'huile, la mélasse, les épices.
   Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
   
2. Dans un cul de poule, mélangez les farines, la levure, le bicarbonate, les raisins et les noix légèrement concassées.
   Ajoutez l'appareil du bol du robot.
   Bien mélangez à l'aide d'une spatule.
   
3. Versez dans un moule rectangulaire à brownie. Lissez le dessus et enfournez 45 minutes dans un four à 180°.
   
4. Lorsque le gâteau est tout à fait refroidi, démoulez le.
   Préparez le glaçage.
   Mettez dans un cul de poule le sucre glace, le crisco, le lait, la vanille, le jus de citron, sel. Fouettez au batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir un mélange aérien.
   Tartinez le dessus du "carotts cake".
   

• Cuisine: Américaine
• Type de plat: Dessert