Il s’agit ici d’un accompagnement qui met à l’honneur toutes les saveurs hivernales.
N’importe quels légumes se prêtent à cette cuisson. Soyez inventif, fouillez les étales des marchés. Il est temps de découvrir, ou redécouvrir les légumes anciens comme les plus classiques.
La longue cuisson au four permet de garder les saveurs et leurs donne un fondant incomparable.
Imprimer la recetteLégumes rôtis au sirop d'érable
Par Publié: décembre 18, 2014
- Produit: 06 Portions
Il s'agit ici d'un accompagnement qui met à l'honneur toutes les saveurs hivernales. N'importe quels légumes se prêtent à cette …
Ingrédients
- 4 carottes fanes
- 1 gros panet
- 1 patate douce
- 450 g de pommes de terre ratte
- 1 morceau de potiron
- 6 asperges
- 500 g de châtaignes cuites au naturel
- 100 ml d'huile d'olive
- 2 CS de thym
- 220 ml de sirop d'érable
- 1 CS de sel
- 1 cc de poivre noir
Instructions
- Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur.
Pelez les carottes et coupez les en deux dans la longueur.
Pelez le panet et découpez le en forme de frites.
Faites de même pour le potiron.
Nettoyez les asperges. - Préchauffez le four à 200°c.
Dans un grand cul de poule, mélangez l'huile, le thym, le sel et le poivre.
Versez-y les légumes, et remuez pour enrober tous les morceaux d'huile aromatisée. - Etalez les légumes dans un grand plat allant au four.
Enfournez pendant 1h45.
Remuez les légumes toutes les 1/2h.
Versez le sirop d'érable 20 minutes avant la fin de la cuisson.
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[…] Légumes d’hiver rôtis au sirop d’érable […]
Nathalie
Miam, j’en ai les papilles qui frétillent 🙂
Je vais tester très très vite cette alléchante recette. Par contre, le panet c’est un panais ou c’est un autre légume ?
Pascale
oups oui le panais est mal orthographié !
claude Muyl
Hello, bonjour!
Je fais à peu près la même chose: potimarron+ patates douces coupées en morceaux à mariner dans un mélange d’huile d’olives et épices (cannelle, clous de girofles, muscade, cardamome »….) comme pour un pain d’épices! Je mélange de temps à autre. Puis cuisson au four en surveillant! Je pense que ça doit caraméliser avec le sirop d’érable. J’essayerai, ça doit être rudement bon! Je pense même rajouter des châtaignes (marrons) déjà cuits.
Mélanie
Bonjour, merci pour cette très bonne recette. Je l’ai réalisée hier soir, tout le monde s’est régalé.
Pascale
Merci Mélanie pour ton retour !
Vanessa
Bonjour,
Les châtaignes cuites, vous les rajoutez en même temps que le sirop d’érable ?
Merci et meilleurs vœux 🙂
Pascale
Bonjour Vanessa,
oui en effet je met les châtaignes en même temps.
Tous mes voeux pour 2017 !