Les aubergines sont les reines de l’été. J’adore les cuisiner de toutes les manières. Elles se prêtent à bon nombre de mes fantaisies culinaires et la variété de couleurs et même de saveurs qu’elles offrent sont une grande source d’inspiration. Profitez-en, elles restent encore abondantes sur les étals des marchés.
Si vous êtes…
L’année passée, j’ai donné à une amie des graines de kale pour qu’elle en plante dans son potager. J’avais presque oublié cette histoire, lorsqu’elle est réapparue avec 1 bon kilo de magnifique kale bien frisé et bien vert, qui avait poussé tout l’été dans son jardin.
La bonne réputation de ce choux US n’est plus…
En cette fin d’été les orties pullulent dans les montagnes. J’avais envie de découvrir le goût de cette plante que l’on appelle le « steak de la terre » pour sa richesse en nutriments, vitamines et minéraux.
Pour la cueillette, munissez-vous de gants en caoutchouc et ne prenez pas les plantes en fleur. Les jeunes pousses sont bien plus…
Depuis un petit moment, dans les supermarchés asiatiques, je voyais au rayon des fruits et légumes, ces « bébés maïs ». Une réplique exacte de leurs grands frères, mais tellement plus tendre et plus facile à cuisiner.
Je vous propose de les déguster façon tandoori, c’est à dire marinés, puis grillés.
Une recette simple que vous pourrez appliquer à d’autres…
Lorsque j’étais enfant, j’adorais le gâteau Savane de Papy B. Il existe encore et continue sans doute à régaler des tas de gamins pour le goûter …
J’ai grandi, je suis devenue végétalienne et adepte du fait maison. C’est pourquoi j’ai voulu retrouver cette madeleine de Proust qui trottait dans ma tête depuis un petit…
je consomme de l’ail à presque tous les repas. Il fait partie intégrante de ma cuisine en toutes saisons. J’ai découvert depuis peu ce que les anglais appellent les « garlics scape », autrement dit l’échappée d’ail, si je peux traduire ainsi. En réalité, il s’agit de la fleur dont la tige pousse en frisette et part dans tous…
Le banoffee pie est sans conteste mon gâteau anglais préféré ! A l’origine, dans sa version non vegan, il s’agit d’une pâte à tarte, recouverte de bananes, puis d’une sorte de sauce caramel et surmonté de mascarpone fouetté façon chantilly … En un mot une tuerie pour les papilles et la ligne aussi.
J’ai voulu adapter cette…
Ah l’été ! Une saison géniale pour qui aime arpenter les étals des marchés ! C’est une explosion de couleurs, de saveurs et d’odeurs … C’est une source d’inspiration infinie ! Mais la saison est courte, et il faut en profiter le plus possible et ne pas hésiter à sortir des sentiers battus.
C’est sur le marché de la…
Après une cure de 28 jours de jus et smoothies, j’ai pu constater à quel point le gluten était néfaste pour mon bien-être. Fini les petits problèmes intestinaux, fini les lourdeurs d’après repas, fini les rougeurs et démangeaisons qui apparaissaient sur ma peau et 9 kg en moins sur la balance … Je n’incrimine pas tous les maux de la terre…
Connaissez-vous les energy balls ? En français dans le texte ; boules d’énergie … Le titre vous laisse dubitatif, et vous vous demandez, si je me lancerai pas dans l’ésotérisme, la sorcellerie ou que sais-je encore !? Et bien non, il s’agit bien là encore de quelque chose de comestible.
Ces petites douceurs font fureur outre Atlantique…
Connaissez-vous les dolmas ? Ce plat originaire de Grèce, et de Turquie, se retrouve aussi dans de nombreux pays avec des variantes quant à la recette. Ceci dit, le principe est le même, enfermer du riz aromatisé et de la viande dans une feuille de vigne, et faire cuire le tout dans l’eau bouillante.
Je vous propose une version de dolmas à ma façon. J’ai…
Voici une recette de saucisses végétales qui cumule un double avantage : elle ne comporte pas de gluten, mais en plus, elle est très rapide à concocter.
Je vous donne ici la recette de base, à vous de changer les épices et les aromates pour l’accommoder comme il vous plaira.…
J’adore le pain de mie ! Il rend mille services à la maison. Grillé pour un petit déjeuner gourmand, tendre pour des sandwiches bien garnis, facile et toujours dispo pour accompagner les repas. Mais vous connaissez mon goût pour le « fait maison » et étrangement, je n’avais pas encore exploré la fabrication du pain de mie. Qu’à cela ne tienne,…
Le 24 juin c’est la St Jean (San Joan) et surtout l’arrivée de l’été. Enfin la belle saison !
Ici en Andorre et dans toute la catalogne on fête dignement ce saint qui a eu la riche idée de mourir pour le soliste d’été … Pour ce faire on allume de grands feux, on danse et on déguste une brioche fourrée de crème pâtissière que l’on…
La semaine passée, je m’apercevais que les cubes que j’utilise régulièrement dans mes préparations n’étaient pas au dessus de tous soupçons. Pour les plus bio d’entre eux, ils sont dopés au glutamate, une substance qu’il vaut mieux éviter, voir fuir. Quand aux marques de la grande distribution, elles cumulent le glutamate…
Dernièrement j’explorais les chemins balisés d’Ikea. J’y ai découvert que leur rayon pâtisserie, moules à gâteau, et autres » joyeusetées » culinaires s’était agrandi.
C’est sur la gamme « Drômmar » qui propose une série de moules métalliques, anti-colle et d’un rapport qualité/prix plus que satisfaisant,…
Suite au succès que rencontre « le Barbecue végétalien », vous avez été nombreux à m’écrire et à me demander une recette de saucisse végétale et sans gluten, d’autres sans gluten et/ou sans soja…
J’ai donc repris le chemin de ma cuisine et rallumé mon fidèle barbecue pour vous concocter non pas 1 mais 2 recettes qui réunissent tous…
Ah ! la belle saison, le temps des cerises, des pic nics et des barbecues ! Je ne sais pas vous, mais pour ma part, dés que le soleil pointe son nez je n’ai qu’une envie déjeuner dehors. La question est : que puis-je emporter pour un pic nic végétalien ?
Il y a bien les salades, les tartes salées, et pour un peu plus d’originalité : une galantine…
Le seitan est une alternative végétale qui permet de cuisiner de bons petits plats mijotés, des escalopes panées, de farcir des légumes … Cette recette se rapproche plus particulièrement de la viande de volaille.…
La ricotta est une spécialité italienne qui rend de nombreux services dans la cuisine au quotidien.
J’aime la déguster comme un fromage à tartiner, ou je l’utilise pour farcir des raviolis. Plus surprenant, elle est parfaite avec un coulis de fruits rouges.
Je vous propose cette recette aussi facile que délicieuse. Elle nécessite peu de matériels…
