Boudin blanc aux truffes : version végétarienne

Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année ! Je sais bien que cette période est un vrai casse tête lorsqu’on ne consomme pas de produits d’origine animal : chapons, huîtres, foies gras, j’en passe et des meilleurs … Dans une autre vie, le seul plat qui me plaisait vraiment était le boudin blanc truffé. Mais rien n’est…

Bâtonnets croustillants de tofu et sa sauce à la moutarde douce

Je sais pas si vous cela vous arrive aussi, mais la première réaction de mes amis omnivores au sujet du tofu c’est : « Comment peux-tu manger cela ?  » Ce pauvre tofu a mauvaise presse. Evidement si on le déguste nature, tel quel, c’est un morceau de plâtre sans gout … Mais il suffit d’avoir les bonnes recettes et la bonne technique pour…

Merguez végétariennes de seitan

Pour accompagner un couscous ou pour un barbecue entre amis, les merguez sont les reines de la fête ! Je vous propose une recette facile pour les confectionner vous même. Leur préparation est un peu longue alors, faites-en assez pour les surgeler et en avoir toujours à portée de main. Elles sont parfumées et épicées à souhait. Mais, bien entendu pour les plus…

Pour l’ouverture des JO de Rio : Vegan do Brasil est gratuit samedi 6 août !

Vous avez envie de découvrir une cuisine métissée et pleine de saveurs surprenantes ? Je vous invite au Brésil pour un voyage culinaire tropical ! Comment obtenir l’e-book ? C’est très simple suis ce lien et laisse toi guider 😉 Télécharge mon ebook GRATUITEMENT Attention cette offre ne sera valable que 24H ! Bonne lecture ! PS : N’hésitez…

Défi Veggie 2015

« Et si on se lancait le défi de réduire notre consommation de viande ? » C’est le challenge que propose l’AVF (Association végétarienne de France), qui a remporté tous les suffrages au cours de « My positive impact » lancé par la Fondation Nicolas Hulot. En plus de préserver les resources de la planète, c’est une manière simple de se maintenir…

Carpaccio de tomates et pastèque et sa feta végétale

Les chaleurs estivales touchent tout l’hexagone ! On cherche la fraîcheur par tous les moyens ! Parasol, brumisateur, glaçons, tout est bon ! la fraîcheur s’impose du côté des assiettes aussi … Les salades sont plus que jamais à l’honneur. Je vous propose une assiette pour rafraîchir vos papilles sans oublier de les régaler. Cette…

A la française : le dernier livre de Sébastien Kardinal

Nous avons la chance de vivre dans un pays où la tradition culinaire est aussi riche que variée. Avec son dernier opus, Sébastien Kardinal, auteur culinaire vegan que l’on ne présente plus, s’est régalé à « veganiser  » les grands classiques de la cuisine française. Une idée géniale pour qui entretient la nostalgie de la blanquette du dimanche…

Tarte aux poivrons

Enfin nous sommes en plein été ! Le soleil donne le meilleur de lui-même et les légumes en profitent pleinement. Et nous, on en profite pour déguster des vrais légumes de saison et en particulier le poivron. Bien entendu, on le trouve sur les étales à longueur d’année, résultat de l’agriculture conventionnelle. Mais, c’est maintenant…

Betteraves cuites en croûte de sel

Cuire des betteraves en croûte de sel ! Voici une idée toute simple et pourtant géniale. Cette cuisson possède plusieurs avantages. En premier lieu, nul besoin d’eau, donc on conservera tous les éléments nutritifs. Les betteraves enfermées dans leurs gangues de sel sont cuites à l’étouffée. Leurs arômes et leurs saveurs pour notre plus grand…

Le 21 juin je vous offre 2 livres pour fêter l’été !

L’été est presque là et c’est l’époque idéale pour vivre et manger dehors ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais c’est la saison où j’ai envie de voir du monde, inviter des amis, profiter du soleil et des belles nuits étoilées. Vous qui m’êtes fidèles et qui aimez ma cuisine, je ne peux pas tous vous inviter à ma table !…

Mousse au chocolat à l’eau de pois chiches

La nouvelle a fait le tour du web vegan : on peut obtenir des blancs en neige avec l’eau des boîtes de pois chiches !   J’ai voulu tester ce prodige et j’ai commencé par la plus simple des recettes ; la mousse au chocolat. Aérienne, délicieuse la mousse. Les « œufs de pois chiches » ça marche ! Rassurez-vous, il n’y a aucun goût résiduel.…

Jardinière de légumes

J’ai mangé à la cantine durant toute ma scolarité. La médaille d’or des plats insipides qui nous étaient servis, revient sans conteste à la jardinière de légumes. Ce souvenir m’a poursuivi jusqu’à l’âge adulte et je n’ai jamais voulu cuisiner un truc pareil… Et puis voilà le printemps, des petits pois frais tous…

Une genoise à la crème dessert vanille

Depuis peu, on voit fleurir de nombreuses références aux rayons des desserts à base de lait de soja. Je ne peux que m’en réjouir car je les déguste volontiers à la fin d’un repas, ou, pour caler une petite faim. D’habitude en grande distribution, c’est la marque Sojasun qui a ma préférence. Mais quelle ne fut pas ma surprise en découvrant…

Velouté de fanes de radis

Faire de la soupe avec des fanes de radis est un geste écologique, économique et gastronomique. Mais attention, toutes les fanes ne se valent pas. En premier lieu, oubliez les bouquets de fanes des supermarchés, non bio et tout raplapla. La fane doit être d’une qualité et d’une fraîcheur irréprochable. L’idéal est de pouvoir cultiver…

Gratin crémeux de kale

Bonne surprise au marché, le chou kale est encore là ! Autant profiter de cette récolte tardive et se faire du bien avec ce légume miracle. La variété que j’ai trouvé est du kale rouge de Russie. Ce dernier présente l’avantage de posséder des feuilles plus tendres que ses cousins. La tige centrale de couleur pourpre est par contre vraiment coriace,…