On a tous une histoire avec le gâteau de semoule. Pour ma part, il me rappelle les samedis après midi en famille où ma mère nous préparait ce gâteau de semoule vanillé à souhait … Souvent, mon frère et moi, ne lui laissions même pas le temps de refroidir.
J’ai voulu retrouver cette madeleine de Proust version végétalienne.
Vous allez voir qu’avec trois fois rien, et en peu de temps, on obtient un dessert délicieux et qui peut-être vous rappellera des souvenirs vous aussi …
Imprimer la recetteGâteau de semoule aux raisins et au caramel
Par Publié: novembre 21, 2014
- Produit: 6 Portions
- Cuisine: 20 mins
On a tous une histoire avec le gâteau de semoule. Pour ma part, il me rappelle les samedis après midi en famille où ma mère nous …
Ingrédients
- 100 g de sucre en poudre pour le caramel
- 1 l de lait de soja
- 80 g de sucre
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 poignée de raisins secs
- 125 g de semoule trés fine
Instructions
- Commencez par préparer le caramel.
Dans une casserole à fond épais, étalez les 100 g de sucre sur feu moyen. Laissez le sucre fondre et le caramel se former sans y toucher.
Lorsque le caramel est blond et liquide, versez ce dernier dans le fond d'un moule à charlotte.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur le temps de préparer la semoule. - Dans une grande casserole, faites chauffer le lait, le sucre, les raisins, et la vanille. Remuez sans arrêt pour bien dissoudre le sucre.
Lorsque le lait est chaud, versez la semoule en pluie.
Faites cuire à feu doux pendant 7 minutes. La semoule va épaissir. - Versez la semoule dans le moule, sur le caramel. Laissez le tout refroidir température ambiante, puis placez le gâteau de semoule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de déguster.
- Type de plat: Dessert
marie
Testé et très bon, mais une idée de pourquoi c’est resté liquide??
Merci 🙂
Pascale
Bonjour Marie, peux être est redu à la qualité de la semoule (plus ou moins absorbante de liquide) … Pour ma part, il était liquide puis après une nuit au frigo, il avait la tenue d’un flan.
Peut être la prochaine fois tu pourrais le servir dans des ramequins individuels, ce sera plus présentable, même s’il reste liquide … ou encore essayes de diminuer la quantité de lait d’à peu prés 1/4.
Merci pour ton retour, à bientôt !